排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用
10分钟过后，加一大勺干淀粉，拌匀
锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~看过我做菜的都知道我炸东西都会复炸第二遍，今天我是直接炸到金黄的你们也可以炸两边，这样排骨更酥软
炸到这个个样子，直接就可以吃的状态
锅内留少许底油~~爆香姜片和蒜瓣，花椒大概25颗左右~~跟姜片蒜瓣一起爆香，干辣椒多一些，依自己能接受的辣度来放，切成小段，放入锅内~
加一大勺豆瓣酱炒香
放入炸好的排骨~
再加入洋葱丝和青椒块，翻炒一下、加生抽、加一些料酒、加半茶勺盐、加一茶勺糖~~然后炒到辣椒断生
最后加鸡精出锅啦~~
分享到:
閱讀更多 美食生活指南 的文章
