海上生明月，天涯共此時。一年一度的中秋佳節到了，在這個秋月朗照，丹桂飄香的夜晚，一家人歡聚一堂，怎少得了美食的陪伴。你們的團圓菜和月餅都準備好了嗎？
夢嘗客為大家準備了中秋團圓菜，每一道都蘊含吉祥的中秋寓意，絕對是團圓大餐的不二之選，給舌頭多點新鮮感。
海參花膠烏雞湯
▼
原料：海參1條、烏骨雞1只、花膠2片、棗5個、枸杞10克、山藥5克、姜3克
做法：
1.海參提前泡發好，花膠泡發好；
2.烏雞剁小塊淖去血水；
3.洗淨紅棗、枸杞、山藥；
4.生薑去皮切片；
5.全部材料一起放入燉鍋內，小火燉4小時，完成。
清蒸蒜蓉黑虎蝦
▼
原料：黑虎蝦4只、蔥2根、大蒜5-8瓣、生抽、料酒、醋、糖、鹽、油
做法：
1.大蒜壓成蒜蓉，蔥切蔥花；將大部分蒜蓉、一半蔥花和生抽、料酒、醋、糖、鹽混合；
2.將黑虎蝦洗淨擦乾，剪去蝦鬚，開背去蝦線（開背要開的深一些）；
3.將拌好的蒜蓉調料泥填入蝦背中，填好的蝦碼放入盤，均勻撒上多餘的蒜蓉調料泥；
4.大火蒸8分鐘，取出後撒上剩餘一半的蔥花；
5.鍋內熱油，放入剩餘的蒜蓉，至蒜蓉變黃油變熱，澆在蝦少即可。
糖醋排骨
▼
原料：排骨500g、蔥薑絲、芝麻、番茄醬、白糖、陳醋、鹽、料酒、醬油
做法：
1.排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；
2.瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘；
3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火；
4.待鍋涼透撈出排骨；
5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製；
6.待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
孜然雞翅
▼
原料：雞翅6支、生薑2片、孜然、胡椒粉、蠔油、鹽、生抽、料酒
做法：
1.雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；
2.生薑去皮，切片；
3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘；
4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；
5.加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入；
6.大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
蔥爆牛肉
▼
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許
做法：
1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；
2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。
焗蜜汁叉燒肉
▼
原料：五花肉450克、叉燒醬1大勺、鹽、老抽、蜂蜜
做法：
1.肉中加入叉燒醬、老抽、鹽、蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時。
2.壓力鍋中，放入錫紙（沒有也可以），加入豬肉和醃肉的汁，蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔，做好後拿出晾涼切片即可。
中秋到來之際放下手中的工作，提前陪爸媽吃頓團圓飯，與兄弟姐妹話話家常，其樂融融，最幸福不過了。
【今日話題】
▼▼▼
＃ 說說你最得意的中秋團圓菜 ＃
我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。
閱讀更多 夢嘗客 的文章
