柳州一座宜居之城，交通順暢，山水相映，城區被一條柳江環繞，唐代文學家柳宗元曾用“江流曲似九迴腸”的詩句來形容柳江。城裡除了紫荊花沿道盛開，多是亞熱帶特有的榕樹、椰樹。柳州的榕樹不像別處的古榕那樣蒼勁有力，看上去像是新栽的年輕樹木，極富活力生氣。
柳江夜景是柳州的特色之一，悶熱的天氣在晚上有所緩解，夾帶著些許的江風，空氣中瀰漫著花香，。柳州是一座幸福感很高的城市，如果想要了解它，當味蕾得到了極大的滿足，是不是能更加吃透它呢？看看小柒為大家整理的柳州美食指南吧！
螺螄粉
一方山水，養一方人，柳州螺螄粉是柳州當地的特色美食之一，說螺螄粉是柳州的名片一點也不誇張。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃後通常大汗淋漓，因其奇特鮮美的螺螄湯，又使人慾罷不能。
牛鮮子
這個有趣的怪名小吃，該品種用糯米粉、豆粉、芝麻、黃糖粉製成，製作講究，層次分明，香酥、韌滑，油而不膩。
馬打滾
北京有驢打滾,我們廣西有馬打滾，該品種用糯米粉、豆粉、芝麻、黃糖粉製成，狀如湯圓。食用時在黃豆粉中滾幾滾即可，熱而嫩滑，香味可口。
冬菇湯包
吸收了鎮江湯包和四季美湯包的精髓，加以精進改良，形成具有柳州獨特風味的冬菇湯包。
打油茶
打油茶亦稱“吃豆茶”源於侗族，用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配製成。。“打油茶”中的打字，有製作或吃的意思。打油茶具有油而不膩，香氣宜人的特點，並有健胃暖身、祛溼避瘴的療效。
都樂八寶飯
把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成，其味芬芳，飯質軟和，香甜可口，是節日和待客佳品。
蠔油叉燒包
茶樓必備的名點。它採用傳統的手工製作發酵方法，其造型似“雀籠形”為佳，要求包皮雪白，包餡香滑有汁。營養美味，深受食客歡迎。
牛肉燒賣
燒賣流行很廣，各地的品種繁多，風味各異，而柳州的牛肉燒賣用料講究，且有專人負責製作，以爽滑有汁，外觀發亮，調味準確合適為佳。
蜂巢香芋角
正宗的荔浦檳榔芋為主要原料，用芋泥作皮，炒熟後的豬瘦肉、蝦肉、冬菇等作餡，包成角形，然後下油鍋炸制而成。它皮色金黃，表層密佈小眼，使這形似蜂巢，吃起來香，酥。此茶點為柳州特色的名點之一。
蒸炒香酸魚
柳州地區非常出名的家常菜，是一道色香味俱全的菜品。
白果燉老鴨
傳統滋補菜，採用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能
螺螄鴨腳煲
幾乎每條街的夜宵攤你都能吃到螺螄鴨腳煲。有句柳州老話說得好：“不管你走在柳州哪條街，能聞到熟悉的螺螄香味。”空氣中濃郁的螺螄香，絕對會誘得你大開吃戒，管它明天胖三斤的痛苦~
柳城雲片糕
廣西柳城雲片糕產於柳城縣鳳山鎮的著名特色小菜，又名雪片糕，其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬。
融安濾粉
這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空製作的一種特殊器具濾制而成的，作為柳州融安融水地區人民最喜愛的食物，每當清晨，一些濾粉老店門口總會排著一列長隊。
竹筒雞
竹筒雞是來賓特色美食之一，做法就是將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片、火腿裝入雞腹內，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤熟即可，取出裝盤即成，味道一絕，是一道必嘗的美食。
在中國每個地方都有每一個地方特色的美食，看了這些美食分享是否有一種看得到卻吃不到的遺憾感？沒事，趁年輕，多走走看看，親自去體驗一番。
閱讀更多 舌尖上之旅 的文章
