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核桃在施肥管理中，在秋季是最适宜施基肥的时间，而核桃树施肥主要以农家肥为主，比如猪粪、牛粪、羊粪等，而且必须在充分发酵后再使用。秋季施基肥最好在采果后到落叶前完成，以每年9月到10月上旬最适宜。
秋季施肥要根据核桃树长势、树龄合理施肥，一般幼树施肥应该采取薄肥勤施的原则进行，定植当年到发芽一个月后开始追肥，每月一次，到了9月就施一次基肥。而对于成年核桃树（定植4年左右）要每年施基肥一次，在采果后进行，以每亩施农家肥4800公斤、磷肥48公斤、草木灰90公斤、尿素10公斤即可。
最后就是追肥环节，它是在基肥的基础上根据树体的生长发育及时补充的速效性肥料，主要以速效性化肥为主，一般每年一两次即可。追肥可以满足植株当年生长发育的营养需求，有利于提高树势，实现高产，同时也是为来年生长结果打下基础。
第一次追肥在核桃发芽前施入，每亩施粪水1400公斤左右、尿素15公斤，第二次在核桃硬核期施入，以每亩施粪水2300公斤加尿素28公斤、硫酸钾18公斤、过磷酸钙18公斤左右即可，这样可以促进果实膨大和花芽分化。
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