“逃之夭夭，灼灼其华。”——《诗经》
收到面包机的时候，面包机粉嫩的外形，不得不让人喜爱。于是，想着要做一个能够和它相得益彰的中式甜心。桃花酥，最合适不过了。 在油酥面团的制作中添加了红曲粉，使得桃花酥最后成品粉嫩，神似枝头的桃花。
材 料
【水油皮】
中筋面粉 100g，清水 40g
猪油 35g，细砂糖 8g
【油酥】
低筋面粉 80g
猪油 40g，红曲粉 1.5g
【夹馅】
红豆沙 180g
全蛋液 适量，熟黑芝麻 适量
做 法
第1步
啦啦啦啦啦～主角是它俩
第2步
面包机桶取出，先来做水油皮，清水和猪油先倒入面包机桶，倒入中筋面粉，倒入细砂糖，开启和面程序
第3步
面包机和面的时候我们解放了双手，可以来做油酥，低筋面粉加1.5g红曲粉，加猪油
第4步
用手揉匀即可，不要过度揉，盖上保鲜膜备用
第5步
一个和面程序以后，检查面团可以拉出薄膜
第6步
水油皮和油酥分别均分为9份，水油皮一个约20g，油酥一个约13克；红豆沙分为每个20g，揉圆，盖上保鲜膜
第7步
取一个水油皮按扁，擀圆，包入一个油酥
第8步
和包包子一样的手法，收口捏紧
第9步
收口面朝下，擀成牛舌状
第10步
从牛舌状面团的一头卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
第11步
松弛好的面团，按扁
第12步
再一次擀成长牛舌状
第13步
再一次卷起，盖上保鲜膜，再次松弛15分钟
第14步
松弛好的面卷，取一个从中间对折一下
第15步
用手按扁
第16步
擀成圆形，包入红豆沙
第17步
收口包好，收口朝下
第18步
按扁，然后先均分为6份，注意中间不要切断
第19步
然后每一份中间切两刀短的口子
第20步
每一瓣之间像里捏好，收尾处稍微整尖
第21步
全部整好桃花的形状以后，在中间抹上全蛋液，撒上熟黑芝麻
第22步
烤箱预热上管170度，下管175度，烤25分钟，中途烤到第10分钟时，加盖锡纸
第23步
出炉～
第24步
和面包机真的很搭～
小 贴 士
面卷的松弛时间一定不要省略，因为面团再松弛之前被揉捏，需要一个放松的时间，否则，面团不松弛，容易出现破酥，掉皮等现象。
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