有人會為了吃魚生，專門來順德
也會有人為了吃黃鱔飯，專門去台山五邑
老闆是台山人，在順德做黃鱔飯已經15年了
大良第一家專門做黃鱔飯的老店
在大良，一講到黃鱔飯
肯定會想起德寶後面那間「富哥」
簡簡單單的店面，充滿人情味的空間
似乎裝修了一番的「富哥」
還是保留了懷舊的味道
乾淨的地面，整齊的桌椅
大方簡單的菜牌
比平時去讓人眼花繚亂的餐廳
更自在多了
沒想到以為小小的店鋪還有二樓
突然間憂慮感消失了
可能覺得好味道如果只能在小空間共享
未免有點可惜
現在二樓多出的幾張桌椅
可以讓更多的人來吃
留意了一下，這裡的吊扇、吊燈有點特別
有點像哈利波特魔法城堡的吊燈
吊扇卻充滿著南洋新加坡的風情
有別於煲仔飯的台山黃鱔飯
好多人以為台山黃鱔飯是煲仔飯，雖然它也是用一個煲來煮飯，也是有飯焦，但是！它不是煲仔飯。
平時我們吃的煲仔飯
黃鱔是一節一節呈現的
但台山黃鱔飯會將鱔肉生拆成絲
調味後炒香，待米飯熟的時候
將鱔肉放下去與米飯撈勻
鱔香混雜著蔥香、米香流竄於鼻尖
米飯煮熟後粒粒分明，偏硬身
和肉質細軟的鱔絲在口感上形成鮮明對比
覺得已經夠兩個人吃了
當然你也可以叫大煲的多人一起吃
對比順德的煲仔飯
台山的黃鱔飯在口感上更為明顯
適合那些追求米飯嚼勁的老饕
黃鱔飯好吃，但我被乳鴿勾了魂
“我們這裡的乳鴿都好多人叫噶”
老闆說
蒜香脆皮鴿
一開始我也以為這是一隻
平時我們去酒樓吃的乳鴿味道
但當撕開的時候，我收回了我的想法
肉汁隨著慢慢撕開拼命的往外流
特別的是蒜香味道濃郁，口感獨特
這個味道的脆皮鴿比較少吃到
飄香鹽焗鴿
鹽焗的做法又是另一種味道
荷葉鋪在底下，一打開就聞到荷香味
荷葉的味道稍微蓋過了鹽焗的味道
如果再鹹一點應該是不錯的下酒菜
秘製陳皮鴿
這裡的鴿子還有很多不同的做法
陳皮一向與粵菜天然吻合
要介紹的話恐怕要另起一篇文章
鴿子加入陳皮可以解除肉膩
吃起來甘香可口，吃後齒頰留香
黃金豆腐
這個黃金豆腐味道爽滑
芡汁包裹住粒粒豆腐
用最樸實的味道勾起舌與胃的淡淡滿足
這道菜也是人們來「富哥」常點的
口感嫩滑可口，一啖一個豆腐
小小的店鋪，價格也不貴
老闆從台山將黃鱔飯的味道帶到大良
一帶就15年
小小的店鋪承載著多年的味道
大多時間都做著街坊生意
平時也少不了有人專門拜訪
不貴的價格令人有
「今天不想做飯，到樓下飯店隨意吃一頓」
的這種感覺
熟悉的街道，一眼就能找到「富哥」
想到店吃黃鱔飯的朋友
可以將車停在附近
煲仔飯在於“煲煮”
而黃鱔飯在於“燜焗”
從不同地方帶到順德的食物
我們應該要尊重，繼而包容
這煲台山黃鱔飯成功地“入侵”我們順德
因為當你係大良講起黃鱔飯
總有人會講
“我知啊，富哥啊嘛”
今期互動話題
煲仔飯和黃鱔飯你撐邊個
下期見~
地址
順德區大良得賢路一街1號
電話
0757-22279223
營業時間
週一至週日
早上10:00-14:00 下午16:00-21:00
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