小編跟一些茶友們交流時發現，即便是作為老茶友，也時常會為自己泡出的茶水時好時壞而苦惱。泡一壺好茶，是每一位愛茶人畢生的追求。然而，想泡一壺好喝的茶，當真實屬不易！泡茶不僅是一門技術活，一項精細活。想泡出一壺好茶，務必要把控好選茶器、選水、煮水、備茶到沖泡的每一個環節，必定讓茶湯好喝100倍。
1、茶器的選用
根據茶葉不同，選擇不同的茶具
綠茶：以選用玻璃製品的茶壺或茶杯為宜，這樣可以很好地觀賞茶葉的浮動舞姿。泡製綠茶所需水溫低，故不宜選保溫性強的紫砂壺，否則會悶壞綠茶。
普洱茶：相對於綠茶來講，普洱茶適宜用具有獨特的雙氣孔結構，透氣性好的紫砂壺。這樣能夠更好地減輕普洱茶存儲時產生的一些異味，從而讓茶的層次、韻味更好。
紅茶：宜選用白瓷茶器或玻璃茶器，便於觀賞紅茶的湯色和金圈。
烏龍茶：使用不會吸味的瓷質蓋碗，才可展現烏龍茶高揚的香氣；而如若選用紫砂壺，可更好地激發茶性，方能展現烏龍茶深厚的韻味。紫砂的保溫性較好，可淋壺加溫，以確保沖泡溫度。
白茶：因茶牙極嫩，沖泡溫度不宜過高，故選用大口蓋碗來泡茶為佳，這樣可避免悶壞茶葉。若是老白茶，還可用陶壺煮飲。
2、選水的竅門
選水時，不宜使用鹼性水，最好選軟水泡茶
經現代科學論證，水的酸鹼性和水中的礦物質，可對茶湯造成直接性的影響。用鹼性水沖泡茶葉，因茶多酚會很快速氧化，若泡製氧化程度較低綠茶、黃茶或鐵觀音，可導致原本明亮的綠色茶湯，快速變成紅濃的顏色。
若想泡得一壺好茶，一般選用純淨水較為合適。專業人士，可選用酸度計來測酸鹼性，再配一個電導率儀來測量水的硬度，這樣方可最佳。
3、煮水
若選用自來水沖泡，需將自來水煮久些
早在唐朝陸羽的《茶經》中就關於煮水沸騰的記載：
一沸：當水如魚目，微微有聲時；
二沸：緣邊如湧泉連珠；
三沸：勢若奔濤、騰波鼓浪。
煮水要大火快煮，當水連續冒泡，煮到二沸或臨近三沸時，水的活性為最佳。如若煮得過久，則會把水“煮老”，這時水中的含氧量降低，水的活性將會大大降低，從而會對茶湯的影響很不好。
在選用自來水泡茶時，需在自來水沸騰後，將壺蓋打開，讓水保持沸騰1分鐘左右，可除去一部分消毒殘留的氯，降低自來水的異味。
4、嚴格把控“茶”“水”比例
要想泡出一杯風味穩定的茶湯，茶水比例的控制尤為重要。
茶湯是一種動態平衡下的美感。只要找準平衡點，茶湯的美感自然而生。他按照不同場景，劃分了兩種比例。
A：安全比例
當在旅途中或使用馬克杯時，無法實現茶水分離，可把“茶”“水”比例控制在 1.5:100（即 100 毫升水對應1.5克茶）的“安全比例”，這樣即便一直悶泡茶水也不會苦澀。
B：日常比例
日常泡茶時，建議“茶”“水”比例為1:30（即 30 毫升水配 1 克茶），這個比例更適合多次沖泡與品飲。
5、水溫的把控
用手掌感受熱力嘗試最適宜水溫，控制水溫是泡茶至關重要的因素之一。
綠茶：沖泡的水溫不宜高於 90℃，否則會下降茶湯的鮮活力。
紅茶：沖泡的水溫一般控制在85℃~90℃，這可保持其茶湯最為香甜的口感，溫度太高易使茶湯酸澀。
烏龍茶：宜用沸水沖泡，否則會香氣不揚，抑制其陽剛的風格發揮。
白茶：白毫銀針、白牡丹宜用 90℃以下的水沖泡，可避免其苦味，突出其鮮甜味。
黑茶：只有選用沸水沖泡黑茶，才能泡製出稠厚的湯感和濃醇的滋味。
以上是小編為大家精心整理的“最實用的泡茶竅門”，泡菜時注意這些竅門，必將讓您的茶湯好喝100倍！建議您收藏、轉發！如果感覺不錯，就給小編點個贊吧！謝謝您了！
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