肝脏是身体的排毒器官，一旦肝不好，累积的毒素就会残留在人体内部，引发各种病症，因此为保证肝能力正常运作，不妨吃些清肝排毒的食品。
现在很多人都偏爱肉食，很少吃蔬菜，这样是不好的，想要身体健康，必须做到饮食均衡，蔬菜是绝对不能少的，蔬菜中含有丰富的、身体所需的多种维生素、纤维素、无机盐以及微量元素铁、钙、铜等，这些维生素以及矿物质可促使肝细胞的再生与修复。
下面这些，都是养肝护肝的蔬菜
1洋葱
洋葱里所含的多种硫化物能抑止血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除人体内部自由基，洋怱中的活性成分能促使脂肪代谢，对脂肪肝的防治有一定作用。
2大蒜
或许很多人并不爱它，因为它的味道比较刺鼻，但大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项调查证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌功能及促使淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的累积，加强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有助于蒜素的生成。
3猪血
据《本草纲目》记述，猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒。我们国家在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可消除人体内部的污物。这在空气污染的如今，每日应当进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或以上的强肝药，维持肝脏机能，是特别必要的。
4胡萝卜
胡萝卜是有效的排汞食品。含有的很多果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排泄出去。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排掉人体内部毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清洁结肠中的垃圾，并加速将其排泄出去。由于类胡萝卜素是脂溶性的，所以胡萝卜最好加油烹饪，或者跟含脂肪的食品一起食用。
常饮茶，护肝效果更好
想要肝脏越来越健康，除了在饮食上避免一些会伤肝的食物以外，还要有意识的摄入一些具有养肝作用的食物，比如蒲公英，葛根，苦荞，玫瑰茄，菊苣，白茅根。
想要更方便的摄入这些食物，可以将以上食物按比例配制成一杯茶饮——蒲公英葛根茶。
坚持每天2~3杯茶，有助于促进肝脏排毒，养护肝脏功能。
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