农人小助手
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科学兴农老家基本上在家中都会种植几株冬瓜，成熟了炒菜或者冬瓜排骨汤都是不错的选择。不过来到武汉这边发现如同北方一般的白皮冬瓜甚是少见，基本上都是青皮冬瓜。而青皮冬瓜的表面表面的白色物质几乎是看不到，很少的，并且青皮冬瓜个头也很难如同白皮冬瓜一般长的那么大。
这种白皮冬瓜在即将成熟的时候，表皮就会逐步分泌白色的蜡质粉，并且随着成熟度的增加，蜡质粉会越来越多。而同时冬瓜皮的毛刺也会越来越坚硬，其实这种白色蜡质物质并没有什么毒性，只是作为一种保护物质，避免昆虫食咬。
冬瓜个体较大，容易受到碰撞而腐烂变质，而表皮的蜡质，能够起到保护作用，降低病虫害的发病几率。同时冬瓜瓜体较大，在蒸腾作用下。冬瓜会散失水分，然而蜡质层可以起到减少水分散失的作用。促进冬瓜增重。
此外，有过储存冬瓜经历的朋友估计比较清楚，冬瓜的储存时间非常的长，储存三个月还可以做到不腐烂变质，这一点对于其他瓜来说是非常难以见到的，而冬瓜能够储藏这么久的秘诀之一就是蜡质层，能够保护冬瓜避免冬瓜失水，即便储藏许久，冬瓜肉质依然非常有水分。
对于冬瓜皮来说，由于纤维程度比较高，因此也很少有人愿意去食用，不过这道不是说冬瓜皮不能食用。食用冬瓜皮对于通常肠胃还是非常好的，富含的纤维素还能够促进冬瓜肠胃消化提高食欲。
曾经在实验基地，食堂的大师傅还做了一道清炒冬瓜皮，当时自己还惊讶，这样的菜是否能吃，不过真的吃起来味道还是可以的，也没那么难吃。而如果煲汤的话，那就真的没必要削皮了，不仅省力气，还能最大程度的将冬瓜皮中的营养物质溶解煮出来，丰富汤汁的营养。
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过去在农村人们屋角前经常会种上几棵冬瓜，结的冬瓜能吃上很长一段时间。冬瓜的皮又厚又硬，还布满了白白的一层“霜”，小时候天真的认为这白白的东西，真的是霜。其实这层白色物质大有来头。
冬瓜皮上的这层“霜”不是外来物质，而是冬瓜自带的一种保护性物质，是冬瓜在成熟后期分泌的一种结晶性的长链脂肪酸、长链烷烃酯类物质，这类物质的结构极其精细，是纳米级纤维束组成的微米簇状结构，是名副其实的“纳米材料”。
超精细的结构使这种物质具备超疏水性，防水、防尘、防细菌。这种超疏水特性使雨水、灰尘不容易附着，进而防止细菌“安营扎寨”，再加上冬瓜厚厚的皮，使冬瓜不容易腐烂，更易储存。所以我们在挑选冬瓜的时候，大可不必担心这层“白霜”。
当然，冬瓜皮不仅这层“白霜”有“防腐”的效果，冬瓜皮本身也有一定的药用价值，其性寒、味甘，还有利尿消肿，止咳消痰的功效。
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农村自家种的冬瓜皮上那层白色的是什么东西？冬瓜能带皮吃吗？
农村里，很多人在房前屋后的空地上，或者是菜园子的空地上种上两三株冬瓜。一般都不敢种太多，因为这种蔬菜的产量很高，一株冬瓜就能结好多个。而一个冬瓜就够一家人吃好多天的了。所以，种太多的话，农民也有压力。
农夫家乡所种的都是那种本地冬瓜，也就是题主所说的在其表面有一层霜一样的东西。因为这种白色物质，所以冬瓜在有些地方也叫白瓜。那这种白色的东西是什么呢？
这是冬瓜在快要成熟的时候其表皮的细胞分泌的蜡质，用手一摸的话，也会有厚厚一层粉末。之所以冬瓜会在快要成熟的时候分泌这种白色的蜡质，那是因为其有保护作用。 这种白色的物质不仅能减少冬瓜体内水分的蒸发，而且还能防止外界微生物对冬瓜的侵害。那冬瓜皮能吃吗？
很多朋友们应该在煮冬瓜的时候，把把表层的皮削掉了。那冬瓜皮能不能吃呢？其实，冬瓜皮是可以吃的。农夫家里如果用冬瓜煲汤的话，都是直接带皮的哦。
冬瓜皮不仅可以吃，而且还有很好的食疗作用。被很多人当垃圾扔掉的冬瓜皮其实营养十分的丰富。中医上认为冬瓜皮性微寒而味甘，具有清热利水消肿的作用，可以用于治疗水肿、小便不利、泄泻、疮肿等症状，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。用冬瓜皮泡水喝，对我们的身体也是大有好处的。
可能带皮炒着吃感觉有点强人所难，但是如果煲汤的话，连皮一起炖，才能把冬瓜皮的营养和功效最大程度的发挥出来哦！各位朋友，你家里冬瓜煲汤，削皮吗？下次可记住了哦！
农夫也疯狂
你说的冬瓜皮上的那层白粉色的物质，是不是感觉很像冬天的白霜，正因如此被称为冬瓜，有时候也被称为“白瓜”。
冬瓜皮上那层“白霜”的作用
其实那是在冬瓜成熟时表皮细胞分泌的一种蜡质或树脂类物质，主要作用是为了防止外部微生物的对果实的侵入，也可以减少冬瓜果肉内水分的蒸发。
冬瓜皮上的那层“白霜”可以入药
其实冬瓜皮上的这层白色物质是可以食用的，而且具有很高的药用价值，一般可以刮下冬瓜皮上的那层白霜并用开水冲服，就可以起到利尿消肿、清热润燥、补肾等作用。
对于常见的水肿胀满、小便不利，口渴口干以及多尿等症状会有一定的疗效。
吃冬瓜其实不用削皮的！
对于自家种植的冬瓜，其实是可以带皮一起吃的，毕竟冬瓜皮也含有丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素等矿物质。另外也含有丰富的药用成分。
而从市场上购买的冬瓜，如果不清楚是否打过农药的话，也可以选择去皮再食用。不过去掉的冬瓜皮也可以再利用的，例如把冬瓜皮用水煮后，可以用来洗脚治疗脚气的。
以上仅供参考，欢迎大家继续补充观点看法，共同探讨！
