粉丝搭配鸡蛋煎饼,在也不用担心早餐吃什么了。简单的几个鸡蛋配上粉丝和午餐肉,一天的营养都够了。(下面有蛋饼切法)
操作难度:★
推荐指数:★★★★★
主料:鸡蛋6个、粉丝一小把
辅料: 青椒适量、洋葱适量、午餐肉适量
调味料:食用盐1g(或适量)
制作:
①.粉丝提前用冷水泡制2小时,然后剪长度5-10厘米左右备用。
②.青椒切丁,午餐肉切丁,洋葱切丁(小丁)放在碗中,在打入6个鸡蛋,加入适量的食用盐,搅拌均匀备用。(午餐肉本身就有盐不要加太多盐)
③.大火把锅烧热,加入适量的油滑锅,接着倒出滑锅的油。接着把泡好的粉丝(控干水分)铺在锅底(呈圆形)
转中火然后沿锅边淋入少许食用油,煎至两面定型发硬。
④.紧接着倒入一半搅好的蛋液,转小火把蛋液铺匀,在从锅边淋入少许的食用油(淋一圈),待蛋液稍微凝固把蛋饼翻过来
蛋饼翻过来后,把剩余的蛋液倒入,均匀的把蛋液铺匀。接着煎至蛋液表面快凝固,再把蛋饼翻过来,在淋入少许食用油,小火接着煎30秒。反复翻两次,煎至两面金黄,煎至鸡蛋熟透即可。
最后切开装盘即可,一道美味的粉丝鸡蛋饼就做好了。
技术指导:
●蛋液中也可以加入葱花,来增加蛋饼的香味。
●蛋液中不需要加入鸡精和味精,鸡蛋本身就很鲜的。
●除了午餐肉也可以加入火腿肠、腊肉或腊肠等。
技术指导完毕!
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