carleo
甘肅天水地區的美食真的是特別的多，像出門在外不在家，一回家就是各種吃，鍋盔涼粉手擀麵、手抓羊肉配大蒜、釀皮醋粉雞爪爪、麻辣粉、串串十三花、碎面烤肉、炒酸奶、雞柳、關東煮等都是當地人愛吃的小吃和美食，味道也都是相當的不錯。
當然甘肅人們還是更喜歡來碗麵 ，像當地的牛肉麵是最為有名的，而且許多地方的人們都會嘗一碗蘭州牛肉麵，除了牛肉麵以外，當地的水川長面、大肉面、漿水面、打滷麵、羊雜碎面、搓魚子、貓耳子、餄烙面、擔擔麵、澆湯扯麵等。
當然雖然甘肅好吃的麵條挺多，但是當地好吃的美食數量更多，像油糕甜醅、麻辣條、粉條蘿蔔燴豆腐、 甜醅子、神戶牛肉、油餅子卷糕、羊肉墊卷子、永昌水餃、平涼鍋盔、洋芋攪團、靜寧燒雞、槮飯等都是當地有名的美食，有機會可以來玩。
商丘身邊事兒
甘肅南北跨度大，而且地處西北，適宜種高產旱地作物，所以甘肅的麵食也是頗具特色，除了經常被我們喚為蘭州拉麵的牛肉麵之外，甘肅還有其它日常的麵食。
甘肅出產的糧食作物主要有穀物、豆類和薯類，穀物有小麥、玉米、糜子、穀子、水稻、大麥、青稞、蕎麥、莜麥等等；豆類有大豆、蠶豆、豌豆、小扁豆等等；薯類主要是洋芋。由於其豐富的澱粉作物的出產，其麵食以小麥為主，還佐以其它糧食澱粉，頗具地方特色。
日常的湯麵就有張掖炒炮仗、武威行面、慶陽餄餎面、西和槓子面、隆中臊子面、漿水面、雀舌面等等；乾糧類麵食有蒸饃、烙餅、饊子、炒麵等，現在比較出名的乾糧有蘭州的黃金餅、定西的爛草帽、寧靜的鍋盔、涇川的罐罐饃、臨洮的石子饃等馬鈴薯在甘肅也有大面積的種植，甘肅人民利用馬鈴薯澱粉高的特點，
創造出來許多日常食用的精細麵食，如通渭的蕎圈圈、隴西的蕎粉、天水的呱呱、民勤的涼米炒粉等等。甘肅地處農牧交錯帶，屬於全國四大牧區之一，其麵食中也夾雜了肉類，如羊肉卷子。甘肅自古以來就是少數民族聚居生活的地區，現在境內也有很多少數民族，所以在麵食的形成上也具有獨特的少數民族特色，比如葫蘆油餅、蔥油餅等。如今的甘肅藉著一帶一路的契機，各方面取得了長足的發展，有機會大家可以到甘肅去品嚐別有風味的麵食。
Cola
亞洲食學論壇
除了牛肉麵，其實還有一種，就是沒有牛肉的牛肉麵，也許，當地比較大風，從廚房端出來時，牛肉都吹跑了
老周不是路人甲
甘肅地處西北，又有河西、河東之說，飲食習慣依麵食為主，各個地方又有一點點差異，我們屬於河西地區。
蘭州拉麵、蓋澆飯；張掖炒炮仗、炒搓魚子、牛肉小飯、臊子面我覺得有點像滷麵；武威的三套車、炒拉條子、涼麵、麵皮子都很有名氣；民勤的手工鹼面、沙米粉；金昌的羊肉墊捲走子、雞肉墊卷子、面片子、酸湯拌麵等等。
速度拉進了距離，各個地方的飲食也在互相影響，互相交流滲透，願人們生活越來越美好！
HZY9320
甘肅人最愛吃的當然以麵食為主，牛肉麵，轉百刀，臊子面，拉條子，麵皮子，大碗炒麵搓魚子，麻花油條大饅頭……你問甘肅人民愛吃啥？頓頓不離麵條子。
情深終究抵不過時間
油條、油餅、油麻花、油糕。
包子、饅頭、花捲。
東北大米。
另外補充一點，應該是“哨子”面。“哨子”的意思是小丁。臊子是陝西人大舌頭，平舌音翹舌音不分的山寨產品。
