中国山东网潍坊8月31日讯(记者 孙小茹) 近期，潍坊市部分地区出现暴雨洪水，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，给食品安全带来隐患。潍坊市食品药品监督管理局提醒广大群众，水灾过后请注意饮食安全。
不喝生水，生水烧开后再饮用。水灾发生后水源易受污染，而污染的水源有可能传染疾病。不生饮自来水、井水或天然水源的水，请注意煮沸后饮用。不食用霉烂变质、来路不明的食品，粮食、水果、蔬菜等受水浸泡后，极易变质或被污染。死因不明的禽畜、鱼虾可能受毒物或病菌污染，吃了可能会引起食物中毒、肠道传染病等疾病。勿食用被水浸泡的食物、死因不明的禽畜肉。
不吃未洗净的瓜果蔬菜，瓜菜不要用河水洗，皮可以吃的瓜果，生吃前用清洁的水洗净，再用开水烫一下，或者削皮后再吃。不食用生冷食品，加工食品时要烧煮透头。水灾过后，凉菜特别是卤菜在制作过程中容易污染，吃了容易诱发疾病。提倡尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式，烧熟煮透食物。
不吃剩饭剩菜，在高温状态下隔餐、隔夜的食物容易腐败，由于细菌繁殖而产生毒素，虽然加热能将细菌杀死，但所分泌的毒素仍会造成食物中毒，注意不吃剩菜剩饭。另外，不吃过期食品，方便面、罐头等盒装、瓶装、袋装的定型包装食品在食用前，注意查看生产日期和保质期。不要食用已经超过保质期的食品。
餐具清洗消毒后安全存放，餐具和切配、盛装熟食的刀、板、容器，在使用前清洗干净后消毒，用蒸煮等物理消毒最好。处理食物的过程中，特别注意刀、砧板、容器、锅、盘的清洁与卫生，安全存放，以防污染。
此外，保持清洁卫生，及时清理厨房环境，保持清洁卫生。处理食物前以及饭前便后要及时洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。
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