傳說廣州有一種特別殘忍的飯
叫做
煲仔飯而在上九路旁
有人將這種殘忍的飯做到極致
不知不覺，已經過了8年
1
藏在深巷裡的店，附近街坊都知道
| 巷子裡飄出的飯香 |
它隱藏在上下九里一條普通的巷子中，如果不是熟人介紹根本不起眼，但附近街坊卻說是吃著長大的
整家店都是自家居室改建的，麻雀雖小五臟俱全，幾排蒸籠擺放得整整齊齊，簡單沒有多餘的雜物
菜品不多，幾十款都是煲仔飯，任意搭配都能保證吃足一個月不重樣
2
現點現做，想吃就要等
| 明火燒，煲得慢，耐少少 |
廣州人喜歡煲仔飯，因為它承載了濃濃的粵味，黃肖蘭煲仔飯都是現點現做的，想吃就得等上20分鐘
好吃的煲仔飯最重要就是米飯，淋上水讓米飯吸收水分後，靜靜等待飄出來的飯香
| 瀰漫空氣中飯香肉香 |
加入肉後米飯自動吸收肉汁，米飯包裹著肉香，輕易征服食肉獸
最後重要的步驟就是加豉油，這才是一鍋完美的煲仔飯
3
這些經典煲仔飯，味道依然如初
| 排骨臘味飯 |
排骨臘味飯絕對是心中的煲仔飯經典，臘腸一擺上去味道就出來了，瞬間連情懷也出來了
香口的排骨臘味配上青菜，吃起來更健康！！
剛上桌的時候熱氣騰騰，而且份量十足，瞬間口水直流
厚切的排骨滿足一群吃貨們，肉汁泛在表面上讓人垂涎欲滴，肥瘦相宜怎麼吃都不膩
臘腸選用了經典的廣式臘腸，在火上燒的甘香，肉邊微微翹起十分誘惑
吃煲仔飯，最爽的莫過於使勁攪拌時，青菜和米飯快速吸收臘味滲出的油脂
焦香的米飯再夾上一片色澤紅潤，還泛著油光的臘腸，運氣好時還能吃到脆脆的飯焦
| 臘鴨飯 |
臘鴨飯必點！！雖說冬天吃臘鴨飯會感到溫暖，但夏季吃也別有一番風味
臘鴨不會太鹹，米飯粒粒分明，油潤飽滿，只需一口香氣瞬間充滿口腔 ，從此只認準這家！！
鹹菜是它們自家醃製的，稍微有點辣但是很脆口
鹹菜與米飯攪拌均勻，一勺一口簡直是最大的滿足，相信我真的能征服一切煲仔飯控
4
還有這些陪伴了很多年
阿姨說這鍋豬腳姜也有段歷史了，長年累月甜醋滾開的糖膠留下了歲月痕跡，現在每隔段時間就會加熱一下，
這才是最好吃最正宗的
豬腳煲得軟糯入味，吃起來像果凍一樣有嚼勁，有膠質但不粘牙，還能啜出滿滿的滋味！
熬至黝黑的醋蛋味道更是銷魂，蛋白變得緊實，喝上濃郁的湯汁十分滋補
吃得大汗淋漓的時候，還能喝一瓶冰鎮的玻璃樽汽水，童年味道油然而生，打動人的除了一直陪伴的味道，每一口煲仔飯裡，都多了些回憶
【黃肖蘭煲仔飯】
地址：上九路旁（直接導航定位店名）
交通：距地鐵6號線一德路站B出口步行930m
營業時間：週一至週日 11：00-20：00
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