近日，一条视频在朋友圈和微博疯传。视频中，一名网友声称，将某品牌挂面浸泡一夜后，出现了大块的胶状物体，以此证明挂面中被注胶。之后，网友还用打火机点燃挂面，结果挂面燃烧后出现黑色物质，他声称这种挂面含有有害物质根本不能吃。
很多网友看了视频后也是忧心忡忡，甚至直指商家黑心。
小编真是哭笑不得，只好大声的告诉大家，视频中所有质疑挂面有问题的证据，都是假的！
挂面由面粉加工而成，面粉由淀粉、蛋白质（俗称面筋）、脂肪、维生素和矿物质等组成。当加水和面，面粉中的蛋白质，特别是其中的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白大量吸水，发生膨胀，分子间互相粘结，形成了面团的骨架组织。如将面团静置20分钟后再用清水反复搓洗，可将面团中淀粉等物质洗掉，剩下具有一定黏性和弹性的网络状凝胶物质，这就是面粉中的蛋白质，也即民间俗称的“面筋”。
此外，面粉由碳、氢等元素组成，都属可燃性物质，当把挂面在空气中点燃时，很容易达到着火点的温度，满足物质燃烧三条件（可燃性物、氧气、燃点温度），所以挂面可燃是正常的现象。
至于燃烧后的黑色物质是面粉不完全燃烧后的产物，此时主要成分是无机盐。气味则是蛋白质燃烧产生的类似于烧焦羽毛的味道。
记者采访了石家庄市藁城区市场监督管理局食品生产科的工作人员，他们表示，此则谣言一出来后，他们就来到相关企业进行了检查，并委托专业机构对该企业的所有产品均进行了检测，结果各项指标均符合国家标准。
至于网上流传的说法，工作人员则表示纯属无稽之谈，缺乏科学依据！
随后记者还来到了视频中所提到的食品公司，企业负责人表示，看到网上的视频后，他们立刻在网上发布了辟谣声明，并已向警方报警。
对于挂面含胶或可燃的谣言，原国家食品药品监督管理总局、湖南省食品药品监督管理局、河北省食品药品监督管理局已于2017年5月份均曾专题辟谣。没想到这样的谣言竟然又出来了！
扩散提醒更多的人，
相信科学，勿传谣言！
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