皮埃爾·嬌蘭先生曾說：香氛是最濃郁的記憶形式，以自己特殊的方式化身看不見的衣服，把玩隱藏和顯露間的藝術。
▲Pierre Guerlain
電影《聞香識女人》中，我們認識了靠敏銳嗅覺洞悉周圍一切事物的弗蘭克中校，雖然雙目失明卻能通過味道讀出每個在他身邊的女人用的何種香水，乃至識別其身高、髮色、眼睛的顏色。
而書中寫道——人可以在偉大、恐怖和美麗之前閉起眼睛，對於優美旋律或迷惑的語言充耳不聞，但卻無法擺脫氣味，氣味隨著呼吸進入體內，如果要生存，就無法抵禦它，氣味深入且徑直到達心臟，在那裡把愛慕和鄙視、厭惡和興致、愛和恨區別開來，誰掌握了氣味，誰就掌握了人們的心。Odors have a power of persuasion stronger than that of words, appearances, emotions, or will；與語言、外貌、情感或意志相比，氣味的說服力更大。
這兩段對氣味經典深刻的描述出自德國小說家帕特里克·聚斯金德（ Patrick Süskind ）最為人稱道代表作《香水》(德語： Das Parfum )。
這本以嗅覺為主線的長篇小說， 1985 年出版，不僅在德國賣出四十萬冊，連續九年登上德國《明鏡週刊》暢銷書排行榜，更風靡全世界，被翻譯成四十二種語文版本，全球銷量已逾一千五百萬冊。
2006 年還被導演湯姆·提克威（ Tom Tykwer )改編拍成謀殺電影搬上熒幕。
▲《Perfume》 2006
關於香水的引申足夠繁多，有關香水的一切都在今天得到熱烈討論，社交中我們越來越意識到無形氣味魅力之大，而對於男人來說，沒有五花八門的飾品作配，香水便成了一個紳士出口。
自詡愛香之人，怎能不懂香之歷史？
1
有關神靈和宗教祭祀
說到香水的歷史，可能跟人類的歷史差不多深厚，而關於香水的起源由於太早期且記載不全，難以準確考究，不過還是可以通過一些古老的碎片資料來推測。
根據記載，最早的香水應該是埃及人調製的“（ kyphi ）可菲神香”，是由祭司和法老們製造的，用途也與祭祀神靈等宗教活動息息相關。
古埃及歷史中，香水一開始用來祭拜神靈，盛大的宗教儀式和祭祀活動中，只有特殊身份的牧師們才能使用香精和香膏；在希臘，也有聞到香味就是得到神的祝福的說法，而在古羅馬，維持香火是一個敬神舉措；以及古代中國，佛教儀式中也會用到香料。
▲試香的女祭司
香水的英文單詞“ Perfume ”就是源於拉丁語中的“ Perfumum ”，意思是“透過煙霧”，在古老的石器時代，人類先學會使用火，燃燒過後的煙霧則被視為神靈與大地的聯繫，因此香水在古老時期也象徵著某種與神靈之間的交流。
▲埃及香料的製備場景
除了作為宗教活動廣泛使用，古埃及是最先將香油（精）和香膏用於生活和享樂中的，最開始王室身份的顯赫貴族一部分使用香水，以及地位顯赫的人的葬禮，貴族們死後他們的屍體會被香料包裹，用來防腐。
有資料顯示， 1992 年考古學家開啟埃及法老圖坦卡蒙( Tutankhamen )的金字塔陵墓時，發現了他的木乃伊，並在周圍發現了若干存放香精油的油壺，更進一步證明了這些記載。
2
對香痴迷的王室貴族
據說羅馬第五代皇帝在舉辦宴會時，將玫瑰花香氣灑滿了整個宮廷，在羅馬，家世顯赫的富裕人家裡的寵物和擺件都會擦上香料。
而這些對香痴迷的王室貴族中，其中最出名的要數埃及女王克莉奧帕特拉七世( Cleopatra VII )，傳聞她在洗澡時會加入幾十種香藥和果香提煉出來的精油令全身充滿香氣，羅馬大帝尤利烏斯·愷撒( Julius Caesar )和馬克·安東尼也為此傾倒。
▲Cleopatra VII
香水的普及可以追溯到公元前 1500 年，當時的普通民眾在公共場所不塗香水是違法的，人們不僅用香精洗澡沐浴，也將這些香料或者香膏塗在身體部位，散發混合體味的香氣。
3
曾用來遮蓋體味
關於香水的故事並不都是美好的，這其中就包括了 1384 年爆發的黑死病，持續了大約 400 年，席捲了整個歐洲。
由於當時的醫生認為黑死病是通過空氣傳播的，所以建議大家少洗澡、穿著厚衣服來可以遮蓋毛孔防禦病毒入侵，最為人震驚的就是法國國王路易十四一年只洗了兩次澡，而巴黎有一半的人一生從未洗過澡，體味問題十分嚴重。
再加上整個歐洲城市排水系統癱瘓、街道到處都是居民的汙水傾倒和糞便排洩，臭味熏天，髒亂不堪，巴黎也成為名副其實的臭味之都，無法忍受的法國貴族和上流社會開始大量使用香水除味，香水在當時被用來遮蓋不常洗澡引發的體味和城市臭味。
▲黑死病肆虐
4
帶香味的皮手套
1656 年，法國格拉斯皮革手套行業發展迅速，並將成品出口至其他國家，但由於皮革製造過程需要使用到含氮的的工業廢料，散發出令人不悅的氣味，所以為了除異味，特別加入了薰衣草，迷迭香，鼠尾草等芳香植物的萃取香油進行除臭。
帶香味的手套在法國一搶而空，皮手套中加入香料對於格拉斯，以至於整個法國香水業的發展都有重大意義。
5
第一款古龍水的誕生
現在很多人常會被古龍水誤認為是男士專用香水，其實並非如此，古龍水只是相對香精濃度比較低，指的是 3% ～5% 含量的香水，香氣一般可持續時間為 2 個小時左右，用起來清爽且留香時間短，多數男性香香精含量在此區間，或者說男性會選擇這個級別的濃度香水，因此才有男士古龍水一說。
18 世紀初有一位意大利香水師約翰調配出第一款古龍水，由於是在在德國科隆製造的，所以取名—— Eau de Cologne Cologne ，這款古龍水意味著香水大革命真正開始。
▲左：Eau de Cologne
右：Johann Maria Farina
最著名 Eau de Cologne 是 4711 ，以其位於 Glockengasse No. 4711 的街道位置命名，它是由 Wilhelm Mülhens 在科隆創造於 18 世紀，據說不止拿破崙為此香沉淪，就連奧黛麗赫本也對 4711 深陷其中。
6
歷史上痴迷香水的男士
香水並非女人的專利，對“麝香皇后”約瑟芬早有所耳聞，歷史上痴迷香水的男士同樣不在少數，法國國王路易十四雖然抗拒洗澡，但嗜香水成癖的故事卻口口相傳，被稱為“最愛香水的皇帝”，不止自己擦，他要求他的臣民也要擦香水才能出入公共場合，並且每天更換不同的香水。
▲路易十四
路易十五的皇宮曾被喻為“ 香水的聖殿（ le cour parfumee ）”，因為他要求整個宮廷裡每天都會噴灑不同的香水，宮殿裡每個人的皮膚、衣物上都充斥著香水味。
▲路易十五
以及還有不折不扣的香水愛好者拿破崙，相傳征戰期間他一天用香數量驚人，平時能用掉 5 公斤古龍水，當然不止用來噴，還會用來洗澡，甚至是與糖混合進行飲用。
▲拿破崙
7
香水的分類
Toilet water 誕生於 14 世紀下半葉，是第一款酒精和香精油混合而成的新型香水，香水的工業化開始於 16 世紀，現代香水始於 19 世紀後期， 20 世紀香水進入百花齊放時期，也是香水的黃金髮展時期，世界上第一款加入乙醛的香水—— Chanel NO.5 便是在這時候創造的。
香水品牌和類型井噴式的發展，種類繁多的香調和濃度我們可以根據簡單分類來初步認識香水的屬性，除去大眾都知道的男、女、中性香之外，按照香精含量可以將香水分為：濃香水、香水、淡香水、古龍水、清淡香水五種。
1 | 濃香水&香精( Parfum )——香精濃度為 20% ～30% ，是香水的最高等級，留香時間為 5～7 小時，香料濃度最高、價格貴，但一般一滴就能達到效果，這個區間濃度幾乎皆為女性香水，男性香水較少有香精等級，適合夜晚或宴會等正式場合。
2 | 香水( Eau de Parfum )——香精濃度為 15% ～20% ，留香時間為 5 小時左右 ，同樣多為女香，所以留香時間比較長。
▲Le Labo rose 31 only EDP
▲Byredo EDP
3 | 淡香水( Eau de Toilette )——香精濃度為 5% ～15% ，留香時間為 3～4 小時 ，是最普的香水區間，柔和、清爽，適合日常使用。
▲Maison Francis Kurkdjian EDT
4 | 古龍水( Eau de Cologne ) ——香精濃度為 2% ～5% ，留香時間為 1 至 2 個小時，男性香大多屬於這個等級，清爽自然。
▲Byredo Eau de Cologne
5 | 清淡香水( Eau Fraiche )——香精濃度約 1-2% ，留香時間只有 1 小時左右，多為單花香型，可用於噴灑或者塗抹，室內、車內等。
▲Chanel CHANCE Eau Fraiche
White Praline
關於香水的知識和分類細說起來冗長，今天就暫時從歷史起源和濃度簡單講述，下次可以細說品牌和香調的部分。
▲混凝土瓶身的COMME des GARCONS
我們都知道，香奈兒女士有句名言——“不塗香水的女人是沒有未來的”，在現在看來，這句話放在男士身上同樣適用，塗香水不應只是一種趨勢，在找到屬於自己的那一款味道時，它便成為一種生活態度。
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