大漠怪客
那必須要給你推薦幾家經典的拌麵館子~作為一名新疆人來說，每天中午，拌麵和抓飯是首選，一個星期不吃幾次拌麵，那是心癢癢的很。
選擇新鮮的牛裡脊肉，極其入味，蘸足湯汁後含到嘴裡汁多肉美，肉質勁道但不老，小孩老人吃起來也毫不費力。我說的就是六道灣雲頂名築小區後門七道灣南路西一巷路口的旺角180拌麵，不過一分價錢一分貨，一般一個人需要花費35元左右才能吃得好哦~尤其是過油肉拌麵，它的精髓在湯汁上，久燉的羊骨頭湯鮮香提味，拒絕加水就專門加這個特製的湯汁來炒過油肉，再配以新鮮的青椒、大蔥、白菜、木耳等消解油膩。為了保證質量，處女座的強迫症又來啦！每盤肉的份量必須給夠到260g,專門準備了電子秤稱量。
還有一家是我們單位附近的，建設路托克遜拌麵。這家餐廳地處二樓，也是烏魯木齊名氣拌麵，每天吃飯的人絡繹不絕，菜多肉多，裡面的碎肉、辣子肉最好吃，聽老闆說，一天賣上千份拌麵，這也是烏魯木齊銷量較大的拌麵館了。我喜歡吃茄子肉的拌麵，茄子入味吸油很有味道。一般人均消費也是需要25元。
鬱香拌麵，也有很多人喜歡吃！就是我個人感覺面偏硬一些，人均消費20元左右。開了28年，在他們家吃了十幾年了，最早在新民路北門公交車站（廣電網絡營業廳）跟前，13年前就開始在這家吃，最後一場大火，店燒了，最後不知道搬到哪兒去了，這兩年開始在文藝路出現，味道確實可以，不然也開不了28年。
亞心網
實話說，現在烏魯木齊的拌麵，跟以前相比，確實退化厲害，味道不僅越來越不行，價格還死貴死貴，烏魯木齊稍微知名一點拌麵，都是20元以上了，過油肉，普遍是25元+，好吃一點的達到了30遠或者35元了，烏魯木齊難吃的知名拌麵不少，好吃的拌麵不多，如果硬是要說，吃了一次，還可以再去吃一次的，我勉強推薦幾家，因為眾口難調，也許有的人會覺得一般，這就要看個人的口味個看法了。
烏魯木齊比較好吃一點的知名拌麵，吃了還值得去吃一次的，我覺得，可以這樣排名一下：
1、和田一街努爾蘭拌麵；2、長青四隊紅梅回民拌麵；3、天津北路橋頭托克遜老四號拌麵；4、二道灣路康泰苑小區買買提老牌過油肉拌麵；5、伊寧路伊犁西橋飯莊碎肉拌麵；6、南湖東路北三巷胖馬騏拌麵；7、河灘北路江格爾食府；8、新興街東一巷回香緣拌麵；9、紅山路小馬拌麵；10、頭宮10元拌麵；11、幸福路南三巷達吾拌麵；12、紅山路北七巷北山七號酒店自助拌麵；13、小西門三道巷哈力克拌麵。
具體點評如下：
一、努爾蘭拌麵，味道確實正宗，菜香、麵條拉的細，屬於正宗的民族拌麵，價格在20元到25元之間，25元的過油肉最好吃。唯一不足，量有點少。
二、紅梅回民拌麵是烏魯木齊老牌拌麵了，他們家過油肉和韭菜拌麵最好吃，是我吃過的所有拌麵中，味道比較好的，經常去吃。
三、托克遜老四號拌麵。最好吃的是過油肉，30元，肉比菜還多，每天吃飯的人超級多，地方太偏遠，是烏魯木齊知名拌麵之一。
四、買買提老牌過油肉拌麵王，只有一種，過油肉拌麵，肉多，味道比較純，唯一不足，少量。
五、伊寧路的伊犁西橋飯莊碎肉拌麵還不錯，比較正宗，是我吃過所有碎肉拌麵中，最好吃的，20元一份，價格適中。
六、胖馬騏的拌麵，味道還不錯，過油肉、韭菜最好吃，價格略貴，20元以上。
他們家的酸菜拌麵和過油肉拌麵
七、河灘北路的江格爾拌麵，過油肉最好吃，25元，量大肉多，味道好，面勁道。
八、新興街的回香緣拌麵，16元到40元不等，開了12年，位於新興街東一巷（市建委後面），味道攢勁，量大，面勁道，20元韭菜拌麵最好吃。
九、小馬拌麵味道還不錯，吃了十幾年了，量大，價格適中。
十、頭宮10元拌麵主要是便宜、量大，但缺點是肉少，十元也別想吃肉了，不然人家豈不是要虧本了。
十一、幸福路的達吾拌麵，也是20年老牌拌麵，他們家拌麵味道不錯，主要是量大、便宜，有10種拌麵是15元，這在烏魯木齊的物價下，是根便宜的了。
十二、紅山路的北山七號拌麵。裡面高大上，有空調，是吃過所有拌麵中，環境最豪華的。裡面有辣皮子、蒜薹、蘑菇、胡蘿蔔、毛芹菜、西紅柿炒雞蛋、韭菜、酸辣土豆絲、過油肉等九種自助菜，味道還不錯，是吃過所有自助拌麵種，比較好吃的，個人覺得，比烏魯木齊名氣拌麵——塔辦自助拌麵好吃。
十三、小西門的哈力克拌麵，有33年了，味道中規中矩，過油肉比較好吃。
十四、二宮馬嘉南餐飲。他們家拌麵也是烏魯木齊的老牌拌麵了，在高新區（新市區）比較有名。他們家的辣皮子拌麵最好吃，不過，價格不便宜，都是20元+。
