唐朝是一個貨真價實吃貨的年代。大家平時吃吃烤羊蒸豬，搭配面片湯麵餅子，算是正常伙食。
但總有些人不甘於這麼平淡重複，希望搞出一些花樣。於是，野味就順理成章的成了唐人奇特飲食的重要補充部分。
蜈蚣，蟑螂，孔雀，大象這些小的大的動物都列在了名單之上。
1. 根據《南越志》記載，唐代嶺南，也就是廣東廣西一帶的人民喜歡吃點零食。這零食的主要材料就是當地產的大蜈蚣。這種花花綠綠的大蟲子也能吃？
當然，既然地上爬的毒蛇都可以煲湯爆炒，那大蜈蚣也沒有多大區別了。這充分說明，嶺南人民在一千年前就展現了對於飲食獨到的包容情懷。
人們會把抓到的大蜈蚣斬去毒牙，延背刨開，把雪白的肉給取出，切塊晾曬。如果牛肉乾的口味可以打8分的話，那蜈蚣肉乾在當時就能打到10分！
如果感覺這種吃法比較簡單，還可以用蜈蚣肉做來燒烤和湯水，可因為供貨不穩定，價格並不便宜。到了後來，人們還進化出更兇殘的吃野蜈蚣手法，那就是把加工好的蜈蚣切掉尾巴，割開尾部甲殼，用嘴湊上去——只那麼一吸——對，你猜對了，就是吸果凍那樣！
當地人大飽口福之時，這蜈蚣就只剩空空如也一張殼了。
根據記載，紅頭大蜈蚣遵照醫囑適當食用可以增強免疫力，看著現在商店街上燒烤攤裡的蜈蚣烤串，讀者們是不是覺得一種歷史厚重感也油然而生呢。
參考史料： 唐劉指《嶺表錄異》引《南越志》：取其肉暴為脯，美於牛肉。葛洪《遐觀賦》：南方蜈蚣，大者長百步，頭如車箱可畏惡，越人獵之，屠裂取肉，白如瓠，稱金爭買為羹炙。《清稗類鈔》：食時，自其尾一吸而遺其蛻。
2. 至於蟑螂，對現代人來說完全是病菌和骯髒的代名詞。但唐代卻不同，在蜀地的一些唐人來看，這不過是個下酒小菜。稍稍清洗，略略清炒。端上桌一小盤，主人客人一齊下筷，你一杯我一杯，你一隻蟑螂我一隻蟑螂，不亦樂乎！
3. 孔雀在唐人眼裡和一般的雞鴨鵝差別不大。獵人捕到經常做成臘肉，當乾糧餬口吃。原本想象中能上高檔宴會也沒多大可能，實在是浪費了一身好形象。
當時，皇家貴族們的園林裡，往往有飼養孔雀作為觀賞，從唐高祖李淵和他的嬪妃們開始便是這樣。雅緻的園林裡，白鶴和孔雀自由穿行，讓人頗有仙境的感覺。但在山野人家之中，吃飽飯遠遠比華麗的羽毛供觀賞更重要。在獵人農戶們眼中，孔雀就是大一點的山雞，正好用來改善伙食，一旦捉到孔雀，就只能是變成肉乾肉脯的命運。若是想著要出門幾日，便大可以隨身帶上一點孔雀肉乾，或者充作飯菜，或者贈送友人。
4. 小動物跑不掉，大的也一樣。嶺南一帶盛產野象，也就是現在可以馴化的亞洲象。
唐代人們吃象也不是囫圇一整個下鍋，而只選長長的象鼻。當時唐人用陷阱捕捉野象。到手之後，割下鼻子，放在露天明火上燒烤。看到樹幹一般粗細的象鼻於火上翻滾，不知時人作何感想。
烤成之後，人們爭相取食。據說口感外香脆而內肥美。這也後來流傳的“山八珍”之一。有機會的話，不知各位朋友願不願意嘗試。不過可能會被動物保護組織給全程追殺吧。
《嶺表錄異》：“廣之屬郡潮、循州，多野象，潮、循人或捕得象，爭食其鼻，雲肥脆。”《嶺外代答》：“象肉以鼻最美，故人多謀之”。
畢竟大象這種有靈性的動物，還是讓它們在野地裡撒歡自由自在才更好啊。
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