曾經舌尖上的美味，不會隨著時間的變遷，溜出人們的記憶，它只會經過歲月的沉澱，保留了當時第一次品嚐的味道，再也無法被超越。
那些小時候餐桌上必出現的菜餚，如今很多人都忘記了，甚至有很多小朋友們都沒有聽說過，他們不相信這些算是菜，因為他們沒有經歷過那個年代，本來菜餚就不是很充裕的年代，那些為了滿足味蕾享受的人們，變戲法似的想出的特色菜。
我的記憶裡，很小的時候，家裡不管是平時吃飯，還是過節過年，這3盤是必會出現在餐桌上的。
而且每次它們的出現，都會面臨著被一搶而光，瞬間被掃蕩光了，一點都不誇張。
我是個80後，在後海幼兒園長大的，所以可能老爸接我回家的路上，就是北冰洋汽水和瓷罐酸奶的招呼，現在想起來，它們是鑑證我這個胖達的絕對代表吧。
那時候老爸為了我這個饞貓，託了很多關係，找了很多地方，最終湊成了一箱北冰洋汽水，夏天的記憶都是有這個汽水相伴的。
當然，這個瓷罐酸奶也是必不可少的一種美味，那個質感，那個口感，喝過的人才有權利去品鑑好壞，沒喝過的人，你道不出個一二三來。
小時候，一到了週末，老爸就會帶我出去玩，景山公園，北海公園早就被我踏爛了，後海也是我們游泳的好去處。
我的記憶裡，瓷罐酸奶好像是老爸的最愛，他是沒少喝這個，久而久之我也被培養了起來，愛上了這個味道。
再來說說那3盤菜吧，雖然那個年代吃肉還不像現在那麼隨隨便便，但是這3盤的記憶始終改變不了，它們超過了雞鴨魚被搶桌的速度，不誇張。
第一道：拔絲白薯。
原料就是白薯和白糖，做法我不介紹了，因為太簡單易見了，也沒有什麼特殊手法，唯一的就是，現在去餐館點菜能吃到這菜，但是不搭配水一起上桌了，我覺得還是沾水的吃起來比較正宗。
第二道：賽螃蟹。
這道菜主要的原材料就是雞蛋、生薑末、醋。炒制的過程非常簡單，但是味道卻很驚豔。你很難想到，這三樣搭配到一起，竟然能調配出如此口感，在當時那個年代，這已經算是一種美味佳餚了。哪怕現在飯館也能吃到這道菜餚，但是也不知道是醋不對了，還是雞蛋沒有那個年代感了，總之是找不到曾經記憶中的味道了，它只能停留在曾經的時光中了。
第三道：炸蝦片。
這是我小時候最喜歡吃的一道菜了，也不能說它是菜，或許零食才是更好的定位。我很喜歡聽蝦片被油炸的那個聲音，好像一個亮晶晶的片片，被綻開了一樣，一個新的形象誕生在我的眼前，味道其實沒有多美味，可能那時候只是覺得很新鮮，很有趣吧，小孩子眼中的世界，很難想象的。
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