中華食譜裡的特殊分支，酒店會所裡的保留菜品，媒體口誅筆伐的國民惡習，吃貨圈敢吃不敢言的黑暗料理，洋人眼中的當代中國未解之謎。
山民靠它發家，小販靠它致富，老闆靠它拍馬，領導趁機嚐鮮。
它就是–––野味。
野味，已經成為中國人一項特殊的飲食偏好，天上飛的，地上爬的，水裡遊的，土裡鑽的一律不放過。
野豬麋鹿果子狸只是入門，敢於直面猴腦熊掌穿山甲的，才能稱得上老饕。
果子狸
麋鹿
野豬
吃法上則繼承傳統，炒爆蒸煮燻醬熬，烘燉燜煎炸煸烤，實在不行就泡酒喝。
市場那麼大，野味走私自然風生水起，他們膽子大路子野，冒著隨時狗帶的風險，活躍在江河湖海深山老林，這讓野味成為僅次於毒品軍火的全球第三大走私對象，有必要這麼拼嗎？
走私的熊掌
穿山甲
有，在野味黨看來，肉也分三六九等。
所謂家養的不如散養的，散養的不如野生的，野生的不如珍惜的，珍惜的不如瀕危的，總之，物以稀為貴，味以希為美。
然而美食界早就粉碎了這一謠言，野味並不比普通肉好吃。
事實上自從人類會生火以來，對於什麼能吃，什麼不能吃，什麼好吃，什麼難吃，已經探索了幾千年，今天的雞鴨豬牛羊佔領人類餐桌，就是古往今來無數吃貨用嘴投票的結果。
而野味缺少烹飪傳統，只能滿足獵奇心態，美味一說實屬YY出來的。
不好吃，那就跟你談營養。國人向來迷信以形補形，尤其愛把珍奇異獸當成食補聖品。比如穿山甲愛鑽，就以為吃了能變金剛鑽，還有熊掌，湊齊一對吃，分分鐘能練就鐵砂掌，還有吃猴腦補腦，吃虎鞭補鞭，吃鷹翅能上天。四個字概括就是“吃啥補啥”。
然而這種歪門邪道，除了能壯大保健市場外，並沒有什麼卵用。
現代營養學早已證明，野生動物大多都沒有什麼特別的營養價值，所謂有奇效，呵呵……
儘管官方說破了嘴，依然阻止不了部分人用野味調劑生活，花式炫富。
他們頻頻出入酒店會所農家樂，不光自己吃，還請別人吃，價格不菲動輒上萬，吃的不是飯，是面子和路子。
在部分地區，吃野味還是一種高級行賄手段，往往野味越少見，領導越有面兒，辦事自然快人一步。
這算是繼送錢送房送車送古玩之後的又一送禮姿勢，不過一旦被曝光，不過一旦被曝光，還得進去撿肥皂。
影響錢途事小，被野味把命收了就虧大了。
由於舊居野外，風餐露宿，野味通常攜帶大量寄生蟲甚至病毒，而普通的肉食加工方式，又難以消除，容易引發感染甚至死亡。
所以別動不動學貝爺冒險，也別真就相信中國人能百毒不侵。
古人打野味是為了生存，可轉眼大清都亡了一百多年了，再一言不合就吃野味，就是我們的不對了，畢竟我們不是為了口腹之慾，才爬上食物鏈頂端的。
一個正真合格的吃貨，應該是脫離了低級趣味的，不跟風不惡俗不迷信的。正所謂識食物者為俊傑。
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