霸都已全面開啟“汗溼”模式
啥？不理解！
那就是接受完太陽的洗禮後
再感受下大雨對你的關愛
感受下老天爺對你們的關愛
為你們走街串巷的尋找地道的美食
尤其是像炸串這樣的街頭小吃
想想就很美滋滋~
一塊燒餅裹上剛炸好的串子
再淋上特製的油辣子
就這樣一大口咬下去
燒餅的酥脆混合串子的火辣
不能再想了，口水都流到桌子上了
說了這麼久
你們是不是在想今天到底要介紹什麼？
小吃？也算是吧
炸串？跟它有關
燒餅？是滴，好吃的燒餅
太和陶家燒餅
外面裹上一層噴香噴香的芝麻
裡面是蔥香味的酥油千層
咬下去非常有層次感
酥脆酥脆的
覺得很累牙，提到燒餅就牙疼
但太和陶家燒餅讓小編對燒餅有了重新的認識
咬下去特別酥軟
一點都不累牙
哎~不行，老闆再來一個！
市場上很難見到真正的手工燒餅了
可陶家燒餅一直秉持手工的做法
從揉麵到烤制燒餅全程手工
每一塊燒餅都帶著
老闆對手工燒餅的虔誠和敬意
陶家燒餅的發麵和別家的不一樣
用的是老面頭
所謂的老面燒餅就是
老面頭代替發酵劑來使麵糰發酵
並烤制而成的燒餅
在北方，面頭是最傳統而原始的發酵方式
每次都從發好的面裡揪下一塊
留作下一回和麵用的面頭
面頭含有豐富的酵母成分
相比發酵粉和出來的面更有面香味兒
老闆和麵和別家有點不同
每次老闆和麵都會加入熱水
踴躍舉手提問
老闆說“加開水一是麵糰發的快一點；
二是貼燒餅的時候，燒餅不易掉；
三是即使燒餅涼了，再次加熱也不妨礙它的口感。”
看來製作一塊燒餅可是大有學問啊
麵粉和好之後
揪成一個一個的小麵糰
在製成餅子前，要把麵糰擀成薄餅
抹上一層油酥
這樣烤出來，軟軟的
也有了層次
接著在抹上蔥油，撒上蔥花
擀成餅子狀
再粘上芝麻
便製成了蔥油口味的燒餅坯子
貼到爐鍋壁上
小火慢慢烤制
隨著蔥油的清香和麵香味兒飄出
帶著淡淡的煙火氣的蔥油餅出鍋了
吧唧一口咬下去
蔥油香和麵香充滿整個口腔
讓人忍不住再來一口！
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