2018年的第104篇
始于民国时期的江湖菜馆
重庆的老牌江湖菜馆
始于民国三十一年的江湖老手艺
火遍古今，火遍大江南北
最盛时订位要等一个月
凭着几道招牌菜
打遍天下无敌手
全国各地分店无数
壹
-从民国火到现代的江湖菜馆-
我想大部分重庆人就算没吃过，也听说过这家店——杨记隆府，重庆少有的开了八十多年的老店，门店遍布全国各地，连马爸爸也去吃过。
人气神店
早在民国时代年代，杨记隆府就是名流商贾、军政大员宴宾的首选之地，据传须提前三天预订，最盛时订位要等一个月，说是重庆最古老的餐饮预定和排队，也许都不为过......
现在虽不用像往日那般提前一个月排位，但是饭前排队却是常事。毕竟是马爸爸去过的店，再怎么也还是有几把刷子的。
杨家坪店来了
现在杨家坪店来了，杨家坪的好吃狗些不用再颠簸去其它地方吃杨记隆府了。
还是一贯的中式装修，很大气。
店里都是明档厨房，所有的制作过程都在眼皮子底下进行，吃得放心。
贰
-靠几道招牌菜打天下-
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有江湖菜。
杨记隆府最早的厨师师承自明万历年间，是正儿八经的老江湖，他将将家传菜与江湖菜相结合而自成一派，一代又一代，后人也也在不停的传承与创新着。
杨记招牌鱼
脸盆大的一盆招牌鱼，是用两斤左右的整鱼，使用秘制底料生焖后再快速淋上热油，噼里啪啦作响，香气四溢。
真的超大一盘，盘子直径估计得有40cm左右，上桌时都是两个人抬上来的，分量很扎实。
鱼肉上放的薄荷叶让整个菜多了一味清爽。鱼肉不腥不腻，微辣中带点回甜味，入口鲜嫩，裹着汤汁吃最够味。
民国霸王兔
“兔兔那么可爱，你怎么可以吃兔兔？”
“杨记隆府的兔兔那么好吃，我为什么不可以吃？”
入目就是一片红与绿的海洋，辛辣气息扑鼻而来，刺激着唾液腺的分泌。
兔肉嫩度一级，入口尽是麻辣鲜香气，仿佛舌尖都在跳舞，一口接着一口，根本停不下来！
大公馆辣子鸡
色泽超级诱人！一上桌就闻到了那股子鸡肉爆炒过后麻辣香气。吃辣子鸡不仅是肉好吃，还有在辣椒堆里翻找鸡丁的快感，也是美滋滋~
鸡肉外酥里嫩，辣中还带有一丝回甜，十分开胃。
杨记私房卤鹅
最引人注目的是是装卤鹅的笼子，上桌后还会冒仙气，也是很精致了~
卤鹅看似平淡无奇，没有什么特别的地方。
哪知道入嘴后却如此美味，卤味香醇，鹅肉酥松，一口下肚后香味还会在嘴里久久飘扬。经久不散。
传统椒麻鸡
一直分不清椒麻鸡到底是属于新疆菜还是川菜，不过这丝毫不影响我对它的喜爱，管它是哪个地方的，好吃就行。
鸡皮Q弹，鸡肉细嫩，鲜味和麻味都很足，这盘椒麻鸡我给满分。
孜然羊肉串
除了传统江湖菜以外，杨记隆府还有秘制的烧烤，同样是在明档厨房里烤制。
盛放羊肉串的是一个民国时期的那种小车车，可以说是怀旧感十足了~
羊肉串不膻不柴，孜然味十足，味道还是不错的~
光头司令
一直很好奇这种大麻圆是怎么做成的，今天终于是在杨记隆府的明档厨房里见着了。
个头真的超大的哦，比我的头可大多了。
可以让服务员帮忙撕开！这个暴力撕开才是真的爽哈哈哈哈哈哈哈！好想亲自体验！麻园很脆哦~还能吃出芝麻的香气。
解辣神器
红糖阴米粥：强推的一个饭后甜点，很大一盆。
解辣一级，特别是吃了霸王兔和辣子鸡后，来上一碗，别提多爽了~
冰粉：另一解辣神器，里面加了草莓和菠萝，酸酸甜甜的，十分爽口。
冰粉真的超Q，晶莹剔透，口感细滑，满足！
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*活动最终解释权归杨记隆府所有*
杨记隆府
摄影；四喜丸子
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