2018年的第104篇
始於民國時期的江湖菜館
重慶的老牌江湖菜館
始於民國三十一年的江湖老手藝
火遍古今，火遍大江南北
最盛時訂位要等一個月
憑著幾道招牌菜
打遍天下無敵手
全國各地分店無數
壹
-從民國火到現代的江湖菜館-
我想大部分重慶人就算沒吃過，也聽說過這家店——楊記隆府，重慶少有的開了八十多年的老店，門店遍佈全國各地，連馬爸爸也去吃過。
人氣神店
早在民國時代年代，楊記隆府就是名流商賈、軍政大員宴賓的首選之地，據傳須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月，說是重慶最古老的餐飲預定和排隊，也許都不為過......
現在雖不用像往日那般提前一個月排位，但是飯前排隊卻是常事。畢竟是馬爸爸去過的店，再怎麼也還是有幾把刷子的。
楊家坪店來了
現在楊家坪店來了，楊家坪的好吃狗些不用再顛簸去其它地方吃楊記隆府了。
還是一貫的中式裝修，很大氣。
店裡都是明檔廚房，所有的製作過程都在眼皮子底下進行，吃得放心。
貳
-靠幾道招牌菜打天下-
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有江湖菜。
楊記隆府最早的廚師師承自明萬曆年間，是正兒八經的老江湖，他將將家傳菜與江湖菜相結合而自成一派，一代又一代，後人也也在不停的傳承與創新著。
楊記招牌魚
臉盆大的一盆招牌魚，是用兩斤左右的整魚，使用秘製底料生燜後再快速淋上熱油，噼裡啪啦作響，香氣四溢。
真的超大一盤，盤子直徑估計得有40cm左右，上桌時都是兩個人抬上來的，分量很紮實。
魚肉上放的薄荷葉讓整個菜多了一味清爽。魚肉不腥不膩，微辣中帶點回甜味，入口鮮嫩，裹著湯汁吃最夠味。
民國霸王兔
“兔兔那麼可愛，你怎麼可以吃兔兔？”
“楊記隆府的兔兔那麼好吃，我為什麼不可以吃？”
入目就是一片紅與綠的海洋，辛辣氣息撲鼻而來，刺激著唾液腺的分泌。
兔肉嫩度一級，入口盡是麻辣鮮香氣，彷彿舌尖都在跳舞，一口接著一口，根本停不下來！
大公館辣子雞
色澤超級誘人！一上桌就聞到了那股子雞肉爆炒過後麻辣香氣。吃辣子雞不僅是肉好吃，還有在辣椒堆裡翻找雞丁的快感，也是美滋滋~
雞肉外酥裡嫩，辣中還帶有一絲回甜，十分開胃。
楊記私房滷鵝
最引人注目的是是裝滷鵝的籠子，上桌後還會冒仙氣，也是很精緻了~
滷鵝看似平淡無奇，沒有什麼特別的地方。
哪知道入嘴後卻如此美味，滷味香醇，鵝肉酥鬆，一口下肚後香味還會在嘴裡久久飄揚。經久不散。
傳統椒麻雞
一直分不清椒麻雞到底是屬於新疆菜還是川菜，不過這絲毫不影響我對它的喜愛，管它是哪個地方的，好吃就行。
雞皮Q彈，雞肉細嫩，鮮味和麻味都很足，這盤椒麻雞我給滿分。
孜然羊肉串
除了傳統江湖菜以外，楊記隆府還有秘製的燒烤，同樣是在明檔廚房裡烤制。
盛放羊肉串的是一個民國時期的那種小車車，可以說是懷舊感十足了~
羊肉串不羶不柴，孜然味十足，味道還是不錯的~
光頭司令
一直很好奇這種大麻圓是怎麼做成的，今天終於是在楊記隆府的明檔廚房裡見著了。
個頭真的超大的哦，比我的頭可大多了。
可以讓服務員幫忙撕開！這個暴力撕開才是真的爽哈哈哈哈哈哈哈！好想親自體驗！麻園很脆哦~還能吃出芝麻的香氣。
解辣神器
紅糖陰米粥：強推的一個飯後甜點，很大一盆。
解辣一級，特別是吃了霸王兔和辣子雞後，來上一碗，別提多爽了~
冰粉：另一解辣神器，裡面加了草莓和菠蘿，酸酸甜甜的，十分爽口。
冰粉真的超Q，晶瑩剔透，口感細滑，滿足！
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活動時間：8月18日-8月20日
*活動最終解釋權歸楊記隆府所有*
楊記隆府
攝影；四喜丸子
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