火爆三十年的“記憶菜館”
黃河道有一家被天津人稱作“記憶菜館”,且火爆三十年的老清真菜館,果子妹剛進門就後悔了!為什麼沒有早點發現它??
別緻的木橋,
大紅的燈籠,
厚重的木門,
窄窄的巷子,
像是電視劇裡高門大戶的府邸!
而不斷飄來的香氣,
卻又被瞬間拉回到
小時候等在鄰居家門口蹭飯的場景!
點菜方式也是別具一格,顧客統一在前臺點餐,進行“翻牌”儀式後才能落座等餐!
解鎖吃到胃炸的人氣套餐
備受大家寵愛的然君成天津菜,
除了味道正宗 以外,
菜量也絕對“親媽”!
一盤傳統老爆三,
就將果子妹這個“辦公室大胃王”吃到胃炸!
芥末蝦球
作為一個有碗口那麼大的蝦球,一定要配上傲嬌的秘製醬料!就是這麼任性!
蝦肉的香甜,被醬料中清新的檸檬與芥末所激發出來,只聞一下,就勾起了因春季上火而消失殆盡的食慾!
松茸蛋黃珍菇菌
經驗老道的大廚說,只有將未焯水的鮮蘑菇直接高溫油炸後,才能成就外酥裡嫩、汁水豐富的口感!
配上熱氣騰騰的米飯,吃光一整盤才配得上松茸蛋黃珍菇菌的鹹、鮮、脆、嫩!
傳統全爆
傳統全爆除了原材料要新鮮以外,還要講究火候和芡汁!小火低溫慢慢滑熟食材,淋上濃稠且顏色鮮亮的芡汁,才能保證裝盤後盤內無汁!
傳統老爆三
經典天津菜,用純正回民做法,烹飪出的老爆三,原料身材勻稱,香氣四溢!
從餓死到撐死,只有一份老爆三的距離!就衝這滿滿一盤肉,也要帶上小夥伴來吃垮他們家!
蜀香羊肉
羊肉和西芹簡直就是神仙搭配,看配色就已經沉淪了!
上等羊裡脊被切成5mm左右的薄片,和辣椒西芹爆炒,香辣爽口,肉質緊實!這才是真正的下飯必備菜!
松露醬冰草
乾燥的春季,來上一份清熱降火的松露醬冰草,一定是正確的選擇!冰冰涼涼的冰草,搭配蘸料,口感脆爽,清新解膩!
番茄雞蛋湯
然君成版番茄小湯感受一下?順滑濃稠的湯汁,絲絲縷縷的蛋花,舀上一勺澆在米飯上,五分鐘喝光這麼大一盆,完全不在話下!
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