說到肥腸，真是讓人又愛又恨，不喜歡它的人，覺得肥腸特別髒，半點不沾，喜歡它的人絕不嫌棄它的來歷，並且愛它愛到欲罷不能。
肥腸，說來這個菜也是很極端的，愛的人愛的要死，嫌棄的人嫌棄的要死，小編妹妹算不上肥腸的死忠粉，但是對於肥腸也是十分喜愛的，隔三差五的會吃上一頓，曾聽人說過一句話：沒啥食慾的時候，就該來一盤肥腸，管它是麻辣、爆炒、乾煸、紅燒，還是滷水、清湯、焦溜兒、粉蒸，一口下肚，你就是全世界最幸福的人，我相信這類人就是於肥腸的死忠粉。
其實呢，肥腸可是一件好東西。有潤燥、補虛、止渴、止血的功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症狀，但感冒期間最好不要吃哦。
今天教大家做一道家常菜——爆炒肥腸。肥腸就要這樣做，好吃得不得了，下酒又下飯，一定不能錯過的美味！
原料：豬大腸500克，蒜子20克，陽江豆豉10克，野山椒碎5克，蔥花5克，紅椒圈5克，農家土榨花生油5克，海天生抽、蠔油各3克，生粉3克，雞飯老抽、白糖、鹽各2克
步驟1、豬大腸加鹽、醋搓洗10分鐘，入細流水下衝洗乾淨，然後下入沸水鍋中汆燙一下，撈出用毛巾吸乾表面水分，改刀成段備用。
2、豬大腸納盆，下入蒜子、陽江豆豉、野山椒碎，加致海天生抽、蠔油、雞飯老抽、花生油、白糖、鹽抓拌均勻，最後加入生粉拌勻，擺盤入蒸箱蒸10分鐘至熟，取出表面撒蔥花、紅椒圈，淋入熱花生油激香即可。
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