處暑後，秋燥起，
養“陰”補“陰”潤燥比貼秋膘重要！
“處，去也，暑氣至此而止矣。”
昨日處暑，說明暑去秋來，漸漸入秋，氣溫將從炎熱到秋高氣爽過渡了，而秋季的到來，秋燥秋鬱也會如約而至。
《黃帝內經》中早有“春夏養陽，秋冬養陰”的說法，秋季學會養陰補陰潤燥，來抵禦秋燥和秋季易發常見病才是身體最需要的。
所以，入秋之後，大魚大肉貼秋膘的同時，一定不能忘了吃點清熱潤燥的食物，這比貼秋膘還重要，週末在家真該煮點它來喝了。
今天【小碗廚房】給大家帶來一道這道食材很容易買到的，很常見的滋陰潤燥又養肺的糖水。
——銀耳蓮子百合糖水
銀耳蓮子百合糖水中用的食材都是“白色食物”，秋季可以多吃一些白色食物，白色食物通常都性質溫涼清淡，有清洩燥邪，祛除肺火，滋潤臟腑，生津養液的功效，能很好幫忙抵禦秋燥對身體的影響。
◆ 銀耳：味甘、性平，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，還能增強人體免疫力。加上銀耳富有天然植物性膠質，對皮膚也很好，素有“平民燕窩”之稱。
◆ 蓮子：有補脾止瀉，補中益氣，養心安神的作用，對心臟和睡眠都非常好，經常食用可使人心氣足，保持良好的心態。
蓮子在古藥書裡，就已被稱作是“補而不峻”、“防燥不膩”的糧菜佳品。現代醫學中也認為，蓮子除含有多種維生素，微量元素外，還含有荷葉鹼、金絲草甙等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。
◆ 百合：有養陰潤肺，清心安神的作用，據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，對多種癌症也有較好的療效。
吃起來膠質滿滿，清甜爽口，如此滋養補陰，你確定不來一碗嗎？
//食材//
銀耳1朵/幹蓮子30克/百合幹適量
陳皮1小塊/冰糖適量
//做法//
1.幹蓮子、幹百合洗淨浸泡半小時左右，陳皮洗淨備用。
銀耳提前用開水泡發3小時左右，【小碗廚房】用的是小碗家的新品『精選S級古田醜耳』，已經精細地去掉根部了，煮出來的膠質很多，口感也很糯。
Tips ：
☞ 蓮子帶心的話，建議別扔，雖然苦了點，但去熱去燥的效果更好。
☞ 也可以用新鮮百合，但放入的時間不同，需要在起鍋前10分鐘放進去煮就行了。
☞ 如果用的是外面買的銀耳，要全面洗乾淨並去蒂。
2.將泡發好的銀耳再洗一遍，撕碎成小塊，再把浸泡好的蓮子、百合和陳皮一起放進鍋裡，加入適量的清水，開煮。
銀耳建議撕得碎一點，撕得越碎越容易煮出膠質。
我們用的是普通的電飯鍋煮，選的是煮粥模式，煮50分鐘左右，如果不用電飯鍋煮，要用中大火煮開，再轉小火燉45分鐘左右。
3.加入適量冰糖，蓋上蓋子燜10分鐘，就可以出鍋啦~
水色清亮，銀耳煮出的滿滿膠質，入口滑滑潤潤，喝一口很是舒服，頓時有一種溫柔的感覺縈繞心頭，香甜綿綢，小孩大人都愛吃！
如果一次性煮太多吃不完，可以分成合適的分量，放入冷凍，吃之前，放入鍋內煮熱就可以吃啦~不過還是要在一週內吃完。
寫在最後：
湯水最為養人，合理的食材搭配補充身體營養所需，喝起來尤為舒心，特別適合在初秋乾燥的季節裡喝，能令皮膚滋潤及喉嚨順暢抵禦秋燥，所以週末的餐桌上一定要加入這碗滋補養陰甜湯~
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