食材明細：五花肉、山藥、蔥、姜製作步驟：1、 把肥肉取下，切成小丁，山藥去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁， 剁成較細的肉糜。 3、 加入切好的山藥，剁至與肉基本融合。4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、 剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。
6、 緩緩加入水澱粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以後繼續攪拌5分鐘左右。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸。
8、做好以後放入抹了一層薄油的盤裡，中間稍微隔開。
9、 入開水鍋蒸10分鐘左右，出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用。
加入山藥的目的是使獅子頭更潤滑，口感更好，滋補清爽。
分享到:
閱讀更多 尋V味 的文章
