這種野草幾十年前被當菜吃，在農村很常見
在農村，可是有很多農田莊稼的，還有很多各種各樣的雜草。因為雜草太多，以前也沒發現很多野草竟然有那麼大的用處，有些可以治病，有些還可以當野菜來吃，甚至好多城市裡的人都會專門找這種野菜來吃呢！
特別在幾十年前，農民們生活一般都很窘，經常在路邊挑能吃的東西帶回家，其中就有這種野菜，雖然是野生的，但是味道卻非常好！
這種野草在我們這一邊的農村很常見，一般長在洋芋地裡，每年都會長很多。它的名字聽起來土裡土氣，農村人都習慣叫它“枕邊草”，不僅可以清炒著吃，也可以用來做湯、炒雞蛋，都很好吃的。
它的學名是叫薺菜，在南方最普遍，也是最常吃的一種野菜。大約就是清明時節薺菜嫩嫩的時候，南方會用來包餃子吃。而且它的含量非常豐富，蛋白質啊，維生素啊，胡蘿蔔素，維E什麼的，適合所有年齡的人吃，而且有解熱清毒、幫助消火的作用。
一般來說，菜都是嫩的時候採摘才好吃，老了之後就沒有那種口味了。而薺菜也是一樣的，一旦開了花，就不能吃了，所以，每年的四月份是吃薺菜火熱的季節，比菠菜還要搶手呢，自帶一股熱流。不過在最近這幾年，空氣不好，環境汙染也越來越厲害，想要吃純天然無汙染的野菜也有些困難了，就算尋到了，準備弄菜吃的時候還是好好清理一下為好。
就拿薺菜來說吧，除了要選那種優質沒病蟲害的，還要在吃之前用開水漂出有毒的物質和其他雜質，然後還要用冷水洗一遍，才可以用來清炒蔬菜或者炒雞蛋做餡餅什麼的。
而且現在農村的野菜太多了，長得有很相像，如果不是有經驗的農村人，是不要自己隨意去採摘，很有可能會誤摘其它東西。
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