西蓝花中的铬能帮助糖尿病人提高胰岛素的敏感性，热量：33千卡，每天适宜吃70克。
西蓝花日本的一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
西蓝花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，维生素C含量也明显高于许多蔬菜。
在抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花也名列前茅。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，多吃有助于控制糖尿病。
降糖吃法
西蓝花可以和菜花一起炒，热量低，是糖尿病人理想的菜肴。
搭配宜忌
香菇+西蓝花 √ 两者同食，利肠胃、壮筋骨，还有较强的降血脂作用，是“三高”患者的首选佳品。
墨鱼+西蓝花 √ 西蓝花中含维生素C及膳食纤维，除补充墨鱼不足的营养外，还可预防感冒，帮助消化。
降糖食谱
香菇西兰花
原料：鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量。
制作：把西兰花洗净，适当切块;用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。锅中放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。
清炒双花
原料：西兰花、菜花各150克，葱花、盐、鸡精、植物油等调味料各适量。
做法：西兰花、菜花择洗干净，掰成小朵，放入沸水中氽一分钟，捞出。
炒锅置火上，放油烧至七成热，放入葱花炒香，放入焯好的西兰花和菜花翻炒均匀，用盐和鸡精调味即可。
功效：降糖，清热，降血脂。
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