提到“菇”这个字，大家料想到的就是菌类、蘑菇。众所周知，蘑菇是生长在腐木之上的。但是，有一种菇，却是生长在水中！这种菇，就是慈菇！
慈菇其实并不是一种菌类，只是外形长得像蘑菇才得名的。慈菇又名剪刀草，这是因此慈菇的叶子很尖，就像一把剪刀一样。就像百合一样，慈菇的的食用部分也是它的地下球茎。在我国的华东、华南、东北等大部分地区，都有慈菇的种植。
慈菇的营养价值不可小视，食疗价值也非常的高。经常食用慈菇，有着清热消肿、防癌抗癌的功效，这得益于慈菇中含有的包括秋水仙碱在内的多种生物碱！另外，慈菇还含有淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。
慈菇很容易种植，虽然慈菇是生长在水中，但对水量的要求并不严格，即使浅水区域也可以很好的生长。种植慈菇遇到问题不知道处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
慈菇的吃法也有很多，可以直接炒食，也可以用来炖牛肉、焖排骨。值得注意的是，慈菇并不适合所有人食用。由于慈菇属于是凉性，因此脾胃虚寒的人不适合食用。即使食用，也要与温热的食物进行搭配，比如生姜等，这样才更利于人的健康。
慈菇对土壤是有要求的，最好是营养丰富的黏土。每亩栽4000株，秋夏栽植株距35厘米左右。种植之前需进行一次施肥，可以用2000公斤绿肥，也可以用牛粪1000公斤。慈菇的价格在7-8元一斤，按亩产1500公斤算，每亩产值近万元！
您吃过这种慈菇吗？
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