芹菜有露天种植和塑料大棚种植，在河北永年的一个小村子里，大都是种的反季节蔬菜。农家的塑料大棚里，一年两季，一般大家种的都是芹菜、西红柿、白萝卜和青椒。
大棚里芹菜的收获一般是在冬季里。大家赶在立春前，把大棚里的菜处理完，为下一季做准备。你可知道，芹菜在售卖前，可是要经过菜农“千刀万剐”的。
首先，农民们要把芹菜先用刀子从根部割下来，放到一起。一般的农家大棚里，有割芹菜的，有捆芹菜的。捆芹菜的，坐个小凳子。脚下放一根那种比较薄而轻的塑料绳。塑料绳是事先截好的，都截的一般长。
捆芹菜时，要先把芹菜的黄莛子、烂莛子和黄叶摘除。然后把芹菜冒出来的心叶都裹在里面，两脚架着芹菜，一棵棵的往绳子上放芹菜，一点点的把芹菜包裹成圆捆。给绳子打结的时候，绳子下面留的是芹菜的莛子，绳子上，是芹菜的叶莛。这样就像个美少女一样，放在那里，是亭亭玉立的，看着也美观。
捆好捆后，农民们一般在大棚里备几桶水，把捆好的芹菜一捆捆在桶里闯闯，这样芹菜上的泥土，特别是根部所带的泥土就干净了。
把芹菜洗干净了，也先别急着装车，还有一道工序呢？就是削根。这个削根，一般是在芹菜装车前。因为芹菜割下来后，虽然洗过了，但是根部容易变色。要用刀子薄薄的削去一层，这样看起来，芹菜的根部是白白净净的。
冬日的大棚里，芹菜在经过菜农的“千刀万剐”后，被装上车，然后拉到菜市场上，卖给商贩，再一捆捆的卸到商贩的车上……
分享到:
閱讀更多 亮子話三農 的文章
