伪装-嘴角轻蔑的伤

葡萄干有着酸甜可口的味觉感受，颇受大众欢迎，尤其是新疆昼夜温差大造成的高甜度葡萄晾晒的葡萄干味道更好，超市里随处可见包装好的葡萄干，路边的新疆小哥小姐姐也常常能看到他们带着一麻袋一麻袋的在售卖。

传统工艺生产，且散装售卖的需要清洗

这里要说明下，传统工艺制作而成的葡萄干不能沾水清洗，整个晾晒过程也因为香甜的味道引来一众小虫飞蝇，不卫生不干净，再加上运输过程和人们挑选时“不一定干净的手手”，这样的葡萄干建议大家买回来后清洗干净再吃，清水流动清洗是最为推荐的。而这样的葡萄干有个通性：散装称重。

而超市购买的密封包装的葡萄干是不需要清洗

因为现代化的葡萄干制作企业，需要高效完成，5天可以得到一批葡萄干，卫生方面也有专门的晾晒区域和生产卫生的要求。并且，会在封装前经过专业的清洗过程。

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茄子营养师

葡萄干的主要原料就是我们日常食用的葡萄，经常长时间的晾晒制作而成。也是平时非常好的零食，相比于其他食用的零食，如膨化食品，糕点。葡萄干就是一个很好的选择，既提供热量，又提供了多种营养物质，是个很好的加餐食物。

可关于葡萄干传言说，在食用葡萄干之前一定要清洗干净，要不然葡萄干上面会附着很多的灰尘， 非常的脏。所以，食用葡萄干之前一定要做好清洗工作，但事实上真的是这样吗？

吃葡萄干之前一定要清洗吗？

事实上，葡萄干的制作并不像人们想象的那样，是在外面的环境下经过长时间的晾晒，风吹雨打的，如果真是这样制作的，那肯定需要非常长的时间，这样根本就满足不了人们对葡萄干的需求，相对应的在市面上也会非常的稀缺。

在现代的食品工业当中，葡萄干的制作已经采用了速干剂，而在市面上比较常见的速干剂主要有两种，一种是碱、另一种是乳化剂。只需要很短的时间内，新鲜的葡萄就能够被速干剂转化为葡萄干。

因此，对于这样制作的葡萄干，是完全不用大家进行清洗的，直接食用就好。但这也需要大家去正规的厂家购买，如果是小商小贩的话，在安全上面就可能会有一定的隐患，建议大家购买有安全包装的葡萄干会更好。

经常吃葡萄干有什么好处吗？

相对于新鲜的葡萄，经过速干的葡萄干中的含铁量会大大提高，葡萄干的含铁量比新鲜葡萄的含铁量高出15倍左右，在补血的选择上大家就可以选择葡萄干，其他的桂圆干、杏干也是非常不错的补血来源，有缺铁性贫血症状的人可以每天适量的食用哦。

另外，葡萄干中还含有丰富的生物活性物质，如多酚类物质以及黄酮类物质等等，在降低体内低密度脂蛋白上面以及抗氧化抗衰老等都有一定的益处。并且，葡萄干含有的多种矿物质，其中的钾元素十分丰富，能够帮助我们机体调节钾钠平衡，对于高血压人群有着积极的作用。

葡萄干虽然直接食用，也有这么多的好处，但是并非所有的人都适合食用它的。

患有糖尿病的人群别多吃葡萄干：经常吃葡萄干的人群，都会觉得非常甜。在葡萄干当中，经常食用的绿颜色的葡萄干，它的含糖量就非常高，能够占到80%作用。

如果你本身就患有糖尿病这种慢性疾病，就最好别多吃了，避免因为胰岛素分泌的影响，造成血糖升高。

想要减肥的人群别多吃葡萄干：对于这类人群控制热量是非常重要的，而葡萄干就不是一个好的选择了，食用过多反而会让你越来越胖。

爆炸营养课堂

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为你这句话，昨晚去健身房以前去逛了一下超市，买了葡萄干回来自己洗了下，向你汇报我的工作结果，自己看看要不要洗。

在一家本地知名的大型超市的干果柜台区域找到了葡萄干，应该说，人们吃葡萄干最主要的购买渠道估计也就是这里了，用这里的葡萄干测试，比较有代表性。

我购买了一袋葡萄干，价格看似不过，15元这么一大包，可以供四五个人吃一两个小时的。

将这袋葡萄干带到了我的工作室，我们来洗洗看，看看洗后的水是怎样的？

抓了一把葡萄干扔进大约在50℃的温水里，用筷子搅拌了大约一分钟，静置。

将葡萄干从水中捞出，再来看看这水，水是这样的，你觉得是不是应该洗一下呢？

估计您跟我的想法很类似，应该洗，这水......

将洗干净的葡萄干沥干后，用烤箱稍微烤一下，或者放进锅里简单加热之后，让它恢复干燥就可以吃了。

这样吃起来应该很爽很放心。

葡萄干的营养成分

首先，葡萄干的热量很高，每100克有344大卡热量，这意味着，100克葡萄干等于六两米饭。有点猛。要吃悠着点吃。而100克葡萄的热量是44大卡，要远远低于葡萄干。

蛋白质含量不高，主要成分是碳水化合物，占到80%，维生素C的含量是5毫克，而新鲜葡萄的维生素C含量是25毫克。

升糖指数葡萄干看起来不算太高，但是升糖负荷指数高。而葡萄的升糖负荷要远低于葡萄干。

看完这个比较，相比之下，我觉得你还是应该吃葡萄而不是葡萄干。当然，在减脂期间的小伙伴还是连葡萄都要不吃或者一点点，因为太甜。

葡萄和葡萄干

热量

葡萄 44大卡/100克

葡萄干344大卡/100克

碳水化合物

葡萄 9.9克

葡萄干 81.8克

维生素C

葡萄 25毫克

葡萄干 5毫克

镁

葡萄 8毫克

葡萄干 45毫克

钾

葡萄 104毫克

葡萄干 995毫克

升糖指数

葡萄 43

葡萄干64

升糖负荷

葡萄 4.4

葡萄干 53.4

可不可以不吃葡萄干

我的建议是，如果你不是因为文化或者饮食偏好，可以不吃葡萄干，葡萄干中的营养物质完全可以从别的食物中获取。

如果你是一位减脂人士，这个食物是不能吃的。

要获取钾，可以通过绿色蔬菜获取要比葡萄干优质很多。

水果木乃伊 干果类食物的硬伤

食物有一个重大的特点，越新鲜越有营养，反过来说，越不新鲜越没有营养。新鲜的食物容易腐败，因为其有营养，反过来说，不容易腐败的食物没有营养。

譬如，牛奶放在常温下一会儿就变质了，一块肉放在高温下一会儿也腐败了，因为它们有营养。而干果蜜饯一定是营养价值不高的，因为放两年好像还能吃。

在新疆的葡萄干都是风干的，但是你在你的城市买到的葡萄干往往都是添加了防腐剂的，有时你会在包装上看到甲苯酸钠的字样。

所以，我把这些干果蜜饯叫做水果木乃伊，别吃这些去吃新鲜水果吧。食物木乃伊连苍蝇都不叮的，苍蝇只叮有营养的食物。

还有，你有没有过这样的经验：磕一会儿瓜子后，嘴唇和手指都黑了？如果你有咽炎，少吃瓜子之类的食物，其中的细菌不可预知。关于干果类食物腌制过程中的卫生问题自己百度一下吧。

所有干果蜜饯类食物里的色素、防腐剂和糖都是很多的，不宜食用或者多食。

把你得进食机会留给营养密度高的食物，尽量不吃营养密度低的食物。

严料坊

葡萄干是一种日常的小零食，因为味道酸甜可口，所以深受人们的所爱。除此之外，中医还证实葡萄干有着补脾益气的功效，是良好的滋养品。

但是很多人都有一个疑惑，葡萄干是否需要清洗后再食用，是否其中含有许多的脏东西呢。

葡萄干吃之前要冲洗吗？

不一定。

部分葡萄干的食品包装袋上会注明“开袋即食”，但也有一些包装上显示“开瓶淘洗”，这是怎么一回事呢？实际上，像葡萄干这种高糖含量的食品上面，致病菌并不容易存活。但是在葡萄干晾晒的过程中，可能因为表面吸附一些尘土和沙子，所以需要清洗。但是部分厂家为了健康考虑，在晾晒过程中多了清洗这一个步骤，所以可以直接食用。

葡萄干是怎么制作出来的呢？

在市面上，葡萄干主要有两种晾晒的方法：一是传统阴干法，二是快速制干法。

1、传统阴干法：将刚采摘的葡萄放在四周有墙洞、中间是木棍搭成的支架上面，等待阴干即可。但是整个过程中葡萄都不能碰到水，否则会出现腐烂。

2、快速制干法：将葡萄用水快速冲淋，去掉灰尘等杂质后，马上用烘干机烘干。在这过程中，还是有可能受到灰尘的污染。

正确的清洗方式有哪些？

1、用温水浸泡后清洗即可，建议在3分钟左右的时间，避免因为长时间浸泡影响其口干和营养价值。

2、在清水中加入适量淀粉，搅拌后略微搓洗，之后用流动水洗净即可。这样的做法干净程度更佳。

以上就是关于葡萄干是否需要清洗的内容了。温馨提示大家，由于葡萄干中含有较高含量的糖分，不建议想要减肥或是糖尿病患者服用（少量摄入为宜）。

康爱多用药指南

葡萄干是常见的食物之一，肉软清甜，即可当作休闲食品，又可以做蛋糕之类的。所以很受待见，许多人买回来的葡萄干，不知道要不要洗？有的不洗直接吃，真的特别脏吗？

首先要明白葡萄干的生产环境，就知道是怎么回事了。正规的葡萄干，是有经过食品安全检测的。生产制作的过程有经过脱水剂处理，阴晾干和烘干的，但是不排除有些不良商人，晒葡萄干时加了防腐剂，防止变质腐烂。有的小作坊，卫生条件不达标，苍蝇、灰尘到处都是，不洗直接食用这样的葡萄干，轻则腹胀腹泻，重则感染寄生虫。

怎么挑选葡萄干

尽量选择包装的，正规厂家生产的，安全有得保障。因为不是传统的的制作方法，传统的是①、葡萄不洗直接暴晒干，过程中难免有灰尘之类。②、在荫房风晒干。这两种费时间，且不卫生。

正规的是：采用速干制法，缩短时间，大量的生产。葡萄杀菌消毒，脱水，烘干。控制水分在百分之十五，宜于保存很长时间，有经过严格的检测的。不用洗可以直接吃。

不要买散装的，价格是便宜点，一分钱一分货啊。况且人流量多，灰尘也多，这个摸摸，那个闻闻，所以散装的必须清洗。包装的葡萄干要是放不下心，清洗也行，反正又不流失营养，吃的比较安心。

怎么清洗葡萄干

用温水清洗比较干净，不要洗太久了，味道不好吃。如果清洗的过程中，发现水有点浑浊，是正常现象。那是葡萄干表面的果糖结晶，葡萄干可是含有百分之六十的糖分，化于水就有点浑，没事的。

葡萄干的营养

葡萄干含有的铁，比新鲜葡萄高出十五倍，具有补铁补血价值。对女性经期失血较多，坚持半个月吃少许的葡萄干，有着明显的食疗效果。但是不可超过30克，葡萄干含糖量高。故此糖尿病不适合吃。

常期食用葡萄干，对手脚冰凉，腰酸背痛，有着不容小觑的改善效果。因为葡萄干富含黄酮成分，和纤维、葡萄糖和酒石酸，这些成分具有药用价值。

佘小厨（完）

佘小厨

题主的这个问题稍微有点复杂，我们拆开来一个个说吧，首先说说“葡萄干是不是很脏？”这个问题。

这个怎么说呢，只能说跟其他食品一样，有一部分确实有点脏，比如有些在超市里散装售卖的。且不说有一些就那么没遮没盖的放着会不会落灰尘，就是每天都不知道多少双手摸啊、挑啊的，肯定不太干净。我甚至有次在超市见过有妇女抱着个小孩子，有些超市是可以试吃的嘛，然后拿一颗塞给孩子吃，结果孩子好像不喜欢，从嘴里抠出来就扔回去了，虽然后来有工作人员给捡出来了，不过当时我还是有点庆幸我没买过这种散装的葡萄干吃的。

而相对一些正规出产的葡萄干还算是比较干净的

，虽然不管是自然阴干过程，还是机器干制的过程，以及最后封袋等，可能都难免会有一点灰尘杂质，但是只要符合相关的食品安全标准，也不用太过担心。而前几年被传的“促干剂”，也被多方辟谣是对人体无害的，而且葡萄在进行浸泡之后、干制之前也会再次冲洗。所以跟其他食品一样，脏不脏就看监管力度和商家、制造方的良心了。

至于后面问的“吃葡萄干是不是一定要洗？”，我觉得就需要看个人的心理接受和生理接受程度，以及美味与健康的取舍。

说完了“葡萄干脏不脏”，其实我相信很多小伙伴对于“要不要洗”已经心里有数里吧。对于饮食健康比较在意，或者肠胃比较敏感的小伙伴还是可以洗洗的，虽然“不干不净吃了没病”是老话，但是“病从口入”也是老话啊，自己的身体自己在意，那就按自己的想法做。

而另外一些对于美味更为看重的小伙伴，其实尽量选择一些口碑好的大品牌的产品不洗直接吃也没什么，因为葡萄干这个东西确实洗了就没那么好吃了。毕竟按照现代人现在三高问题多发的健康状况，好像吃个肥嫩点的红烧肉都显得不健康了。

其实也不是没有其他解决办法，那就是自己做。我们家就有一个很小的类似风干机的东西，买的也很便宜，偶尔自己做点肉铺、果干之类的。这主要是因为我喜欢吃，也不嫌做吃的麻烦，所以虽然制作过程慢点（非常慢，至少1周左右，好在这么高糖的东西不是很常吃，很少做）但是安心啊，而且观察食物从一个状态转化成另一个状态，对于一个吃货来说也挺有意思的。

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哑巴美食家

赵波营养师

葡萄干是许多人都喜欢的零食，味道酸酸甜甜，不仅能够促进食欲，而且营养丰富，许多营养还高于葡萄。其次，葡萄干具有补气血的功效，其具有丰富的铁、钙以及多种矿物质维生素，可以改善睡眠，并且能够降低胆固醇，减少发生发生冠心病的风险。

在现实生活中，许多人食用葡萄干时都会洗一下，但也有人对此存在质疑。这可能与葡萄干制作的过程有关系，因为有些葡萄干制作过程中有灰尘或者细菌，葡萄经过风吹日晒，难免沾上尘土，但细菌是难以存活的。尘土的来源一般是两种途径，一是新鲜葡萄在生长的过程中，葡萄表面就已经沾有尘土了；二是在风干的过程中，葡萄干受风沙影响而沾有沙土。因此，为了卫生起见，买回来的葡萄干吃之前还是要清洗的。但是，有些葡萄干是经过严格的清洗程序才得以拿出市面销售的，会经过分级清洗、除杂、激光射线的环节，而且会有物品的包装，这种高品质的葡萄干一般不需要清洗。

一般而言，如果是不卫生的、选装的食品，还是建议清洗为好，可以选择用水烧开后，将葡萄干放入水中沸煮1-2分钟，然后捞出来，放在干净的盘子中，还可以再放进烤箱或微波炉中稍微加热，将表面的水分蒸干，味道也是非常不错的。

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所有的葡萄干都是将葡萄采摘下来后，在自然的条件下进行晾晒，所以所有的葡萄干表面都会有一些尘土或沙子，很脏包括进口的葡萄干也是一样。所以在吃之前最好简单处理一下。

在清水中加入少量淀粉，和匀后把葡萄干放进去用手搓洗几下然后用清水洗干净就可以吃了，快试试吧，这种方法洗葡萄也很干净的。

水烧开后，将葡萄干放入水中沸煮1-2分钟，然后捞出来，放在干净的盘子中，就可以吃了，如果想吃葡萄干，可以放进烤箱或微波炉中稍微加热，将表面的水分蒸干，味道也是非常不错的。

xiao熊qq糖

葡萄干是由葡萄干制而成的一种休闲零食，其口味清甜，深受大众喜欢，葡萄干一般都是开袋即食，但是也有人认为葡萄干很脏，吃之前要洗一洗，这是真的吗？下面超哥为你解答。

市面上有安全性性标志包装的葡萄干可以开袋即食，不需要清洗；散装或者自制的葡萄干建议清洗后再吃。

葡萄干的制作方法有传统的干制方法，即荫房晾制和人工快速制干法。荫房晾制方法干燥周期长, 易受风沙、灰尘和虫蚁的污染[1]。为了减少污染、缩短制作时间，现在也有很多先进的烘干技术和设备可以用于生产葡萄干。流向市场的葡萄干不论是用哪一种方法制作而成都是会经过挑选、清洗、除污、杀菌、包装等工序，最后通过安全检测才会流入市场，所以不用过于担心葡萄干的卫生问题。不过市面上那些散装的葡萄干难以保证在运输途中不会被尘土或其他物质污染，可以先清洗再吃。自制的葡萄干没有严格的清洗、杀菌等工序，更是应该清洗后再吃。

建议吃有包装的葡萄干，因为你清洗的过程也不一定能保证完全清洗干净，葡萄干制后，清洗起来也是比较麻烦的。

参考文献：

[1]沈卫强.天然绿葡萄干制干装备研究进展[J].农业工程,2013,3(06):79-81+85.

關鍵字: 麻袋 健康 新疆