馨馨話語
我是專注新疆菜的美食達人，也是吃貨，確切的說新疆真的有炒烤肉，而且還有兩種不同的做法，味道和烤肉差不多，也是用孜然粉、辣面子和鹽，有的還加皮牙子一起炒。但是，口感比烤肉差的很多，而且，這個炒烤肉，大小餐廳都有，普通的家庭基本都會做，特別的簡單。
這是我做的不加皮牙子的炒烤肉，被很多人盜用了圖片
先說炒烤肉，一個炒字，就說明了，是用鍋炒出來的，至於烤字，就是用新疆的孜然粉、辣面子、鹽，炒出來，就是燒烤味道，和別的炒菜不同，用的調味品特少，而且基本不用太多油，有的幾乎不用油，所以，才有新疆炒烤肉的菜名和做法。炒烤肉可以說在新疆的家常菜中，特別受歡迎，因為想吃烤肉了，又限制於烤爐和生煤的麻煩，所以，不如直接炒烤肉吃，太簡單好做了，味道也是濃濃的燒烤味，平時想吃了，隨時炒一盤，逢年過節了，家人朋友聚會，也可以炒一盤，都可以作為宴客菜，還特受歡迎。
這是我做的加皮牙子的炒烤肉，也是被很多人盜用了圖片
在新疆炒烤肉分為兩種做法：兩種烤肉，都需要帶點羊尾巴油炒，這樣才香
第一種做法特別的簡單，就是和烤肉一樣的調料，加辣椒粉、孜然粉、鹽直接炒出來。
第二種，加辣椒粉和孜然粉，鹽、另外還加少許的白色皮牙子在裡面一起翻炒出來的；炒的時候都可以加點羊尾巴油，來增加香味和烤肉的鮮嫩。
新疆大小餐廳都有這種炒烤肉，味道都差不多，都是新疆味道，只是加了皮牙子的炒烤肉很接地氣了，大家都知道新疆人愛吃皮牙子，天天離不開皮牙子，不管生的熟的一概接受。
我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！
天山可可
南宮若鬱
首先，新疆都叫烤肉，不叫羊肉串；
其次，烤肉和炒烤肉是不一樣的，烤肉是用籤子或紅柳樹枝把羊肉串起來烤熟的，而炒烤肉顧名思義，是在鍋裡炒熟的，烹飪方法不一樣，口感也不一樣；
最後，新疆的每個城市，縣城都有地道的炒烤肉，不管是烏魯木齊，和田，喀什，還是阿勒泰，塔城，伊犁等，都有地道的炒烤肉，新疆的羊肉好吃，而新疆人民又喜歡吃牛羊肉，關於羊肉的做法比較原汁原味，沒有太多的調味品，原生態，還原羊肉本身的味道，自己也可以在家做，做出來口感不比外面飯館的差。具體做法可以百度，我就不多說了。
新疆的羊肉地道，做烤肉的人地道，所以做出來的烤肉，炒烤肉當然是地道的，至於好不好吃就要看個人的口感了。
我覺得南疆的和田，庫爾勒，北疆的塔城，木壘的羊肉都很好吃，在烏魯木齊，木壘的羊肉賣的很好。
赤道與北極2017
南湖海大酒店對面吃個撒音樂烤吧露臺，電話☎️：8880255
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吃個撒
全世界的最好吃的烤肉是在新疆，不是在韓國！！本人去過新疆多個城市，庫爾勒、克拉瑪依、烏魯木齊、獨山子、阿勒泰等。烤肉是新疆美食的魂，無論在新疆那個城市的大街小巷都能尋到。
如果說烤肉是祖先留給後人快樂王國，我第一想到的就是新疆，在內地每次饞肉的時候就會想到新疆的烤肉，會想起撕咬烤肉瞬間的原始的快感。
囊坑烤肉更是口感細膩層次豐滿，在炭火的坑中，經過與火的狂舞后，滋滋的往外泛著油光，飄著香味。
可以說在新疆任何一個城市都可以吃到非常好吃的烤肉，華燈初上，好吃的燒烤攤上方籠罩著繚繞的煙霧，食客們聚滿了烤肉桌，大家都在熱情洋溢的擼串！
吃烤肉要帶上囊味道會更佳。
新疆的水好汙染少，動物喝的是天然雪水，本身資源就好。
