四种简单美味的家常菜，让人百吃不厌，当家里来客人了一样能撑场黑椒牛里脊
食材：牛里脊肉，配料：洋葱，青椒，胡萝卜，黑胡椒，盐，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精。做法：1、将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。2、牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片3、将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。4、热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。5、锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐，再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后撒入黑胡椒。肉末鸡蛋蒸豆腐鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。食材：玉米豆腐、鸡蛋、肉末、香葱、盐、生抽、小米辣。做法：1、香葱、小米辣清洗干净。2、豆腐切成厚约8毫米的片。3、将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中，一片压一片。4、剩下的豆腐边角料打入肉馅中，肉馅中加少许盐、凉水，打成糊糊状。
红烧茄子 准备茄子、红烧酱油、蒜末、葱花。将茄子斜切成块，油锅中的油多放一些，因为茄子很吸油，将蒜末放入油锅翻炒几下随后倒入茄子，翻炒几下给调料，加入一些水，在倒入红烧酱油继续翻炒，熟了后起锅装盘，撒入葱花。红烧狮子头
用料：梅肉,生姜,大葱,青蒜,芹菜,莲藕,盐,白砂糖,桂皮,香叶,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,淀粉,小葱做法：新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎，葱姜切末备用。肉糜放入盐，胡椒粉，葱姜末按一个方向搅拌，拌匀压制片刻，方便入味。趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎。放入马蹄，用筷子使劲往一个方向搅匀。再放入一个鸡蛋和生粉，依然是同一个方向搅拌，让食材充分融合并上劲。取适量肉馅用双手团成一个圆球形状，如果喜欢吃大点了就团大点。油烧热至8成即可放入肉丸子。炸至金黄即可捞出，注重油炸只是为了成型上色，所以无需担心未熟透问题。另起一锅，锅底少许油小火炒冰糖，冰糖融化后放入香料快速翻炒30秒，然后加适量清水。水烧开后加入所有炸好的狮子头，然后加入2勺老抽，焖煮15分钟收汁出锅。
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