《1》
人们总说英雄的道路并非一直都是一帆风顺的，总是需要在经过一番蛰伏以后，才会有破茧成蝶的动力。
当初草莽出身的刘邦与项羽相比，并没有他那么多的将领与谋士，不过最后刘邦还是成功了。
这其中的原因不只是他慧眼识珠，更重要的是他不急于求成，而是积蓄了力量，等待时机。
不禁想起有些茶友在冲泡白茶的时候，总是怀着一种急切的心情。
于是，其泡茶的技巧就只能永远的停留在入门阶段，而无法在有更上一楼的表现。
其实，对于喜欢品饮白茶的茶友而言，认识白茶就像是一场考试，从一点一滴的掌握，到将一切熟记于心。
不论是入门的方式，还是进阶后的知识都会让泡出的茶汤更具特色。
故而，我们今日就来说说白茶冲泡时的进阶知识，茶友们可是要牢记于心啊！
《2》
冲泡高山白茶，不管是新老都可以沸水。
在白茶中一直以来都有着“海拔决定论”之说，也就是人们常言的“高山云雾出好茶”。
因为，高山茶的生长环境为其提供了许多与平地茶所不同的养分，高山白茶就是如此。
也因此，在冲泡高山白茶时，对于新茶还时老茶都是可以用沸水。
有的茶友可能会觉得新茶过于娇嫩，用沸水冲泡后，会将茶叶烫熟，从而影响到茶汤的品鉴。
其实茶友们大可不必如此担心，高山品质的白茶与平地茶相比，还是存在很大差别的。
高山茶的白毫浓密，叶片厚实，所以必然能承受住沸水的浸泡。
只是在出水时，需要茶友们多加注意茶叶浸泡的时间，以免茶叶中的内在物质过多析出，而导致茶汤苦涩。
《3》
注水与出水，白茶冲泡时的关键动作。
不管是有没有泡过茶的人，应该都知道注水和出汤是茶叶冲泡时候的标准行为，除非使用玻璃杯泡茶，那就可省略出水了。
而冲泡白茶时，这两个动作也是非常重要的。
所谓注水就是将开水倒入泡茶的器皿中，而出水便是将茶汤从器皿中倒出。
之所以说这两个动作是的白茶冲泡时的关键，主要是因为它们关系着茶汤的滋味变化。
白茶与平日中所见的其他茶相比，叶片会更显薄脆，此时在注水与出水时，若是速度慢些，那么茶汤的口感就非常容易苦涩。
所以，在冲泡白茶之时，往往都是追求快出水，只有等到茶汤的滋味渐渐淡了以后，才会考虑适当坐杯。
泡茶本就是一件修身养性之事，因此只有平心静气才能泡出纯正滋味的茶汤。
《4》
白茶喝着有种“锁喉”感，除了工艺还有存储的问题。
一直以来对于白茶的口感，总喜欢说润口甘甜、鲜爽顺滑，但是也有一种不同的体会“锁喉”。
那就好似感冒时咽喉不适一般，无论喝什么都感觉喉咙中有东西卡住了。
其实，白茶在品鉴过程中，感觉到锁喉，与制茶工艺是有着关联的。
虽然白茶讲究日晒萎凋，但也有些茶商为追求效率，会直接将其进行高温烘培，如此冲泡后的茶汤中必然会产生“火气”，从而使锁喉感出现。
而除去工艺之外，还有部分原因是来自于存储。
白茶的存放一直都要求密封存放，这样才能保证茶叶不会因吸收空气中的水分，或与氧气过多且长时间触而氧化。
因为当茶叶受潮变质或者氧化之后，品鉴时也会感到锁喉现象。
所以，茶友们在品茶是，若是感觉到锁喉，那么就可思索下茶叶的制作与存储是否存在问题。
《5》
秋白茶的品质并不会低于春白茶。
春秋是两个季节，而春白茶与秋白茶也就是两种给人完全不同体会的茶叶。
但是，有的茶友却说：秋白茶的品质会低于春白茶，事实真的如此吗？
答案是否定的。
作为同在一处生长的白茶，它们吸收着同样的水分、空气、营养物质，还可能生长在同一棵茶树上，那怎么会有所不同呢！
只是，春茶与秋茶相比，叶片与茶梗有所差异罢了。
也许你会说春白茶与秋白茶冲泡后的口感不同，确实春茶更为鲜爽，但是秋茶也有它的特点，那便是醇厚。
它们其实就像是春秋季节专属的代表，有着自己的优点。
《6》
历史仿佛一直都在重演一般，刘邦如此越王勾践亦如此，都是在经过蛰伏以后，化茧成蝶。
虽然认识白茶、冲泡白茶相比人生大事而言，就是一件小事，可是想要做好这件小事情也是需要许多的技巧。
就像读书时老师常说的“熟能生巧”一般，不过还需要茶友们对其有更为深入了解。
因此，不论是白茶的入门知识还是进阶，都有利于茶友们对它的认识呢！
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