簡單來說，熟茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的普洱茶。
長久以來，大家普遍覺得熟茶經過了渥堆發酵已經將後期生命力透支，提前獲得了未來十年數十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精細化，相較於生茶，熟茶一直以來並不是收藏的主流選擇，而在品飲上，熟茶對於茶友也是功效性遠遠多於品鑑性。
熟茶色澤褐紅、滋味純和，具有獨特的陳香，以消脂瘦身、降三高、助睡眠等功效深受愛美人士與注重養生的中老年消費者的喜愛。
好熟茶首先要喝著舒服，其次價格要合理
常言道喝茶以“適口為珍”，前提是不發黴、變質的茶，不會對身體或喉嚨造成不適的茶。
市面上大多數新熟茶，因產品出廠時間較短，經人工發酵和高溫蒸壓後存在堆味重、口感差等情況，很難有適口的優質熟茶。但不少商家為求資金的快速回籠，將未經倉儲的產品直接投放市場，迫使茶人們對好熟茶的存在感到失望。
如果說熟茶是種喝得起的茶，但也絕非“九塊九包郵”就能得到認可的，只能讓人傷不起。
真正的好熟茶是經得起市場和消費者的檢驗，價格得到了茶客們對精品熟茶認可，突出的性價比和甜潤濃稠的口感使其成了熟茶消費者的口糧茶。
後期的熟茶產品均以高性價比、醇厚的口感得到消費者的認可，喝得起的熟茶，也讓不少茶客表示喝不到，如此來看，消費者對精品熟茶的需求正處於供不應求的階段。
好的熟茶其實很有活性，極具收藏價值
首先，原料是關鍵，採摘樹齡悠久、生長環境生態良好土壤肥沃的古茶樹將佔儘先機，豐富的內含物質是渥堆發酵的反應基質，可以讓熟茶直接贏在起跑線上。
好的原料，要成就好的熟茶姑且風險頗高要歷盡艱辛，何況本身品質不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。
其次，工藝需要專業嚴格有標準。用銅鍋傳統手工殺青，經驗豐富的師傅雙手敏銳的觸感炒出來的茶葉與機器殺青品質有著天壤之別；還有曬青工藝，在寬敞的曬青接受太陽直曬，其到達地面的最高溫度在最完美的50-60攝氏度之間，既能將茶葉曬得恰如其分歷久彌香，也能將茶葉活性完好的保留，為後期渥堆發酵時候的微生物酶促反應得以活躍進行。
最後，才是專業而標準的渥堆發酵過程，由經驗豐富的師傅帶領，勤觀察勤測量溫溼度定時翻堆即可。
好熟茶應該內含物豐富，養生保健價值高
通過渥堆發酵，春茶更具鮮、爽、甜等特質，但春茶由於芽頭多嫩度高，常被用來製作生茶，原料成本高，發酵難度大。
相比生茶，熟茶更適合晚上喝，也可添加蜂蜜、菊花等增加保健價值、均衡口感。那麼對於好熟茶為什麼受消費者喜愛，喝茶，就是要喝好茶，好茶不僅要喝的健康，還要喝的明白，無論是養生保健還是修身養性，好熟茶都是一個不錯的選擇。
熟茶不愉悅滋味成因
1、發酸。一般情況是發酵過輕。有些時候為了給茶葉留下陳化的空間，會追求輕度發酵。可是往往掌握不好，就會過輕，就會出現淡薄，無厚度，或者發酸。還有一種情況就是發酵過程溫度太低，這種情況出現的酸，十幾年都難去除。
2、麻，卡喉。大部分情況是發酵過度，剛好和前面相反。這種茶往往前面幾杯入口溫和，慢慢就覺得口腔有點麻，喉嚨幹。這種茶的葉底往往都有嚴重的碳化，屬於發酵過度。
3、異味。各種異味，最常見的是爛泥味。這種情況最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已經失去活性，已經無法培養出有益菌種了。長時間在溼熱環境中，捂出一些無法描述的味道也就屬於正常了。
4、淡薄。這個首先和原料有關。使用山區茶園手工曬青茶，並且發酵前做有意識的拼配。最好是30%臨滄，70%勐海，這樣發酵出來的茶性表現比較豐富、均衡。
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