營養分析
⒈ 金針菇含有 人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對 癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內 新陳代謝，有 利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制 血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗 腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
主輔料：金針菇1支、肉末適量、蒜末適量、剁椒1小勺、鹽適量、植物油適量、小蔥適量
做法：
1、金針菇洗淨控水，切去根部，另外準備蒜末，肉末各一份
2、炒鍋內加油，小火煸香蒜末
3、加入肉末翻炒出香味，加黃酒去腥，鹽調味，關火
4、金針菇碼放在盤內，依次鋪上肉末，剁椒
5、蒸鍋內水燒開，放入金針菇，大火蒸約7分鐘
6、出鍋以後再灑少許鹽，趁熱放蔥花即可
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