海参是什么？分光参和刺参两大类吗
一.海参又名海鼠、海黄瓜，是一种生活在海边至8千米的海洋软体动物。据考证，海参已经在地球上存在了六亿多年，生存能力和生命能量远胜恐龙乃至地球上的一切生物。
二.广义上讲，海参分为光参和刺参两大类，市场上通常说的海参指的是北方刺参，主产于渤海湾一带，也就是山东沿海和辽宁、河北沿海，在黄海北部也有分部。其营养价值极高，是海参中的极品。
海参主要以海底藻类及浮游生物为食，运动缓慢。海参对周围的水环境要求很高，怕油怕脏，一滴油或一根头发就能让它溶化成水。
三.海参营养价值高，与鱼翅、燕窝齐名，位列“海八珍” 海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、以及抗肿瘤等作用。
关于干海参的泡发方法，多数都是漫长的浸泡、煮制、浸泡方式，不得不说，对于时间充足的朋友，这样的泡发方法也是不错的一种体验。因为泡发海参需是要一定的耐心和技巧，才可以泡发到位，然后才可以充分享受海参的美味和营养。其实，除了这种正规的泡发方法外，还有一种民间的泡发干海参的方法，就是用暖水瓶泡发，这个方法怎么样呢？我们来做一下对比。
耗时长短：暖水瓶发制更省时。
虽然暖水瓶的发制更省时，这也是需求一个条件，那就是干海参大小中等或许小一点，假如是较大的干海参，费时就会长一些，甚至有可能发不透，或许发后口感偏硬。
正规的煮制泡发，由于要通过高温的煮制，长时刻的浸泡，很简单造成养分成分的丢失，假如煮制和浸泡时刻掌握欠好，那么发好的海参就会口感不是偏硬就是偏软，口感欠佳；而暖水瓶发制，有一个优点是，基本是恒温，并且一般都在80度左右，这个温度对海参的养分成分造不成太大影响，并且泡发好的海参口感相对筋道一些；暖水瓶发制就有些无能为力，不容易发透。
所以，发制海参还是应该尽量挑选正规的煮制泡发，这样成功率比较高，也简单把控各个环节，假如交给暖水瓶来泡发的话，很难泡发到自己满意。
閱讀更多 我心靈手巧 的文章
