劉會平是安徽省懷寧縣江鎮人，他老家這個只有3萬餘人的小鎮竟然是中國的饅頭之鄉。據說，江鎮有2萬人在全國各地都開有饅頭店、包子店，一年的銷售額竟然達到40億元，利潤在20億元左右。1995年，17歲的劉會平初中尚未畢業便輟學了。因為當時家裡生活困難，加之考大學無望，所以不如早日學會一門謀生的手藝。
學做饅頭出師後，劉會平自己也收了兩個徒弟，並和成千上萬的老鄉一樣外出闖蕩開饅頭店。最早劉會平帶著徒弟們一起來到了廣西南寧。在一個街頭，他們花5000塊錢租下了一個門店，開起了一個包子店。但是經營一段時間後，店子並沒有什麼喜色，而且店子越開越艱難。隨後，劉會平又去了貴陽、昆明等地開店。在這些地方開了兩三年饅頭店，除去生活開支外，劉會平幾乎並沒有賺到多少錢。他聽人說，上海是個最容易賺錢的地方，於是，他決定去上海闖蕩一番。
順順當當，紅紅火火地開了幾年“劉師傅大包”後，到2003年時，劉會平賺到了人生的第一個100萬。當賺到這麼一大筆錢時，劉會平首先考慮到的不是如何去揮霍，如何來滿足個人消費慾望，而是想如何來把自己的包子店做得更大。要想擴大經營，劉會平覺得應該有一個響亮而又時尚的名字才是。劉師傅大包這個名字過於傳統，特別是讓年輕人不太接受。他想了好多天，終於想到了一個“巴比”的名字，他認為叫著順口，而且很洋氣。於是，他的店子便成了“巴比饅頭”。
巴比饅頭要擴張，劉會平感覺到全都開成直營店的話，需要大量的資金和管理人員，而且對直營店的員工還要買“五險一金”，比較繁瑣且麻煩。如果是全部採取加盟的方式，那麼相對就簡單可行的多了。確實，在放開加盟經營後，巴比饅頭的發展速度超過了劉會平自己的想象。2008年，為了確保適應巴比饅頭擴張的需要，劉會平註冊成立了上海中飲食品集團有限公司，下設巴比饅頭子公司。到2010年的時候，巴比饅頭已有加盟店突破了500家。劉會平已不再是一個簡單的饅頭連鎖經營者了，而成為了一箇中式麵點的製造商了。他的利潤除直營店外，開始轉為向加盟店銷售包子饅頭的原料或半成品，以及收取加盟經營費、管理費等。
截止2012年底，中飲集團的加盟店達到了1360多個，所有門店銷售收入達到了10億元。對此，劉會平並不滿足，他對外公開宣稱，要做世界的包子大王。他的中飲集團計劃在2016年時，總門店數達到2500個，實現銷售收入25億元；並希望不遠的將來，在國內發展加盟店20000家。為實現自己的計劃，劉會平正在上海松江的中央工廠旁邊又投資3個億，新建一個佔地百畝的更大工廠。他說，這個新廠2014年中期可以全面投產，到那時，離世界包子大王的目標就非常近了。
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