清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。別的節氣不準，清明節真的是經常是下雨天，先輩們的節氣文化也在申遺，真是博大精深的文化了。看過一些節氣相關的書籍，具體的內容都忘得差不多了，只記住了一句話：順時擇食起居，順應時節、節氣選擇食物，順應節氣安排起居作息。
清明節也是休息日，在家搗鼓一些平常沒時間做的食物，正好有上一頓吃火鍋剩餘的蔬菜，冰箱裡還有雞翅，想了想正好可以做個乾鍋雞翅。 首先，將打包回來的蔬菜、雞翅、剩下的豆乾清洗乾淨，瀝乾水分。 
第一步，鍋內倒油，燒至六七成熱，放入雞翅油炸，炸至金黃撈出；然後放入豆乾油炸後撈出，然後依次將花菜、香菇、土豆片、藕片油炸撈出。
將蔥薑蒜辣椒花椒爆香，熬製底料。
倒入各種食材，撒上適量的鹽，翻炒均勻
翻炒均勻，就可以裝盤出鍋。
最後放上一棵洗好的香菜，即可食用了。
小貼士1、底料可以自己熬製，也可以直接買乾鍋底料，這是影響口味的關鍵。
2、乾鍋是一百個讀者一百個哈姆雷特的典型，蔬菜可以按照自己喜好進行添加，肉類同樣如此，希望大家都能吃到自己最喜歡的乾鍋
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