清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。别的节气不准，清明节真的是经常是下雨天，先辈们的节气文化也在申遗，真是博大精深的文化了。看过一些节气相关的书籍，具体的内容都忘得差不多了，只记住了一句话：顺时择食起居，顺应时节、节气选择食物，顺应节气安排起居作息。
清明节也是休息日，在家捣鼓一些平常没时间做的食物，正好有上一顿吃火锅剩余的蔬菜，冰箱里还有鸡翅，想了想正好可以做个干锅鸡翅。 首先，将打包回来的蔬菜、鸡翅、剩下的豆干清洗干净，沥干水分。 
第一步，锅内倒油，烧至六七成热，放入鸡翅油炸，炸至金黄捞出；然后放入豆干油炸后捞出，然后依次将花菜、香菇、土豆片、藕片油炸捞出。
将葱姜蒜辣椒花椒爆香，熬制底料。
倒入各种食材，撒上适量的盐，翻炒均匀
翻炒均匀，就可以装盘出锅。
最后放上一棵洗好的香菜，即可食用了。
小贴士1、底料可以自己熬制，也可以直接买干锅底料，这是影响口味的关键。
2、干锅是一百个读者一百个哈姆雷特的典型，蔬菜可以按照自己喜好进行添加，肉类同样如此，希望大家都能吃到自己最喜欢的干锅
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