小编作为一个地地道道的北方人，对于饺子的热爱也许是与生俱来的，从小到大的印象里，饺子都是白面做的皮，煮出来也都是“白白胖胖”的，只是最近几年，老百姓的生活条件都有了好的变化，就有了更多新鲜的样子，于是出现了很多中彩色的饺子，虽然吃起来味道都差不多，但是漂亮的色彩总是让人很喜欢。
最近突然发现了一种黑皮的饺子，给人的第一感觉实在有些奇怪，主要是它跟白色的饺子简直反差太大了，黑色在中国的菜谱里是比较少用的尤其是用来做饺子皮，相信很多人是跟我一种感觉：怪怪的 这里就跟大家介绍下这个最新的爆款“黑饺子”
问题一：这黑黑的饺子皮是用什么做的呢？
其实这样的黑色饺子皮对于生活在海边的朋友们其实更常见，用墨鱼汁做的，大家对于墨鱼汁的吃法应该比较陌生，墨鱼汁就是墨鱼胆粒的浓汁，颜色漆黑，黑皮饺子也就是墨鱼饺子，是用墨鱼汁和面，用墨鱼肉做馅料，黑皮白馅形成强烈的对比，海鲜味浓郁鲜美。
问题二：墨鱼汁真的能吃么？
答案是肯定的，墨鱼又叫乌贼，鱼肉和墨鱼汁尤其是对小女生们特别好，比如它可以养血滋阴、补脾益肾、调经止带；但是更重要的是，墨鱼汁中含有较丰富的粘多糖，可以在一定程度上抑制肿瘤细胞，也就是所说的抗癌。
下面简单给大家拗个造型，黑饺子就是这么做的：
1.准备半斤面粉，墨鱼汁就5克左右就够用，再将墨鱼肉和韭菜准备好，葱姜适量，还可以根据自己的口味准备香油之类的调味；
2.盆里加面粉，倒入墨鱼汁加水调匀，水要边加边揉，知道揉成光滑的面团；
3.墨鱼肉和韭菜剁成馅，放在一起顺时针搅拌，调和均匀再放入葱姜和适量盐﹑糖﹑味精等，搅拌。 
4.揪剂子擀成饺子皮，开包擀，烧水开锅下饺子，煮好捞出，蘸着自制调料，太香了！
友情小贴士：墨鱼肉建议和韭菜、葱姜搭配，去腥提鲜的好搭档，然后煮饺子的时候，放入几片姜片，腥味也会减少很多哟！ 想想老话说的好：好吃还得是饺子啊！你说呢？
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