- 本欄目 第530期 -
門外的繁華，不是我的繁華
——錢鍾書
說起惠州老城，第一想到的是橋東
第二想到的就是下角了
在城市快速更新的時代
對老城的記憶逐漸淡去
甚至很難記起成長的一隅之地
能保留煙火氣的老地方不多
小街道的人車依舊川流
晴朗的早晨，一切都按部就班
習慣生活於同一個地方的人
每一個步伐都跟它的節奏一致
但，往往老城的記憶猶存
卻也很嚮往繁華中的便利
想約三五知己嘆早茶品一盅兩件時
往往因找不到佳地
而失望告終
//
下角
這個充滿市井煙火氣的老城區
迎來了一間嶄新的田園風茶樓
佔地6000㎡，1500個餐位
不管是早茶飯市，還是婚禮宴席
都給下角增添了鮮活繁榮的氣息
它的出現改變了下角人的喝茶方式
從此一盅兩件觸手可及
寬敞的宴庭裡還藏著一個後花園
打開門就能看到豁然開朗的花園地帶
是玩耍休憩的勝地
專注於地道客家風味的它
本著對食材原本味的初心
堅持到原產地採購食材
為的是讓惠州人吃到一口熟悉的客家味
江南水鄉的裝修風格
讓人在這裡嘆茶猶如置身田園一般
怡然自在
好奇的童叟還會在田園裝飾旁拍照
如此舒適放鬆的環境
適合在假日時帶著父母共享
二樓的宴會廳更是一覽無遺
明亮寬敞的就餐席位
兩個LED巨屏同步觀看
一桌能容納10-13個人
不管是會議、婚禮、宴會都能一次性滿足
//
源於山河，取用有度
百味盛宴專注做來自大自然的原始味覺
讓客家味迴歸淳樸真實
傳統的客家菜是以肉類為主
保留客家傳統風貌——原汁原味
這也是百味盛宴的初心
椰香乳鴿採用海南老椰子
用純椰子汁浸泡鴿身整整一晚
方可下油鍋烹飪
乳鴿也是選用土家養殖，生態餵養
鴿肉飽滿結實，吃起來唇齒留香
在烹製過程中
主廚對火候和油炸有嚴格的控制
一旦超過標準的油炸時間
鴿肉便流失汁液
失去脆軟多汁的口感
撕開鴿肉的一瞬
濃郁的椰香味噴溢而出
浸泡過椰子汁的鴿肉
咬一口就能感受到肉汁和椰汁交融的快感
乳鴿上桌時一定要趁熱吃
炸得脆香的鴿皮被撕開
肉汁從表皮溢出
誘人的肉感一隻都不夠吃！
百味盛宴裡真材實料的燒鵝也是主角
燒鵝整體色澤均勻亮麗
每隻鵝都經過大廚的精挑細選
從選鵝到烤制的過程
廚師都嚴格把控每一道工序
採用透明的廚房，看得見的現烤現賣！
鵝肉入味有嚼勁，皮脆肉香
肉質鮮美骨骼小，且柔嫩多汁
午飯不來一例都覺得少了些什麼
皮脆肉實，連骨頭都有味
沾上燒鵝最親密的伴侶——酸梅醬
中和了油膩更顯清爽
客家菜裡的頭牌非“原味雞”莫屬
在這裡吃到了純正土家雞的風味
沒有多餘的調料點綴，保留家雞的原本味
用鮮甜的肉質和韌勁的口感去征服食客
不管是飯市還是宴席，都能看到它的身影
它是“客家味”中的原汁代表
/ 生焗豬麻鋸 /
▽
學名刀鰍，客家人的傳統叫法“豬麻鋸”
原因是它體型細長如泥鰍
肉質細嫩鮮美
刺少肉厚，燜至入味
醬汁粘裹在魚肉表面，每一口都嘢味
剛開蓋就能聞到陣陣魚香
純野生的豬麻鋸，量少稀有
生長水質要求高，廚師對原料的要求很高
導致這道菜每天限量供應哦
吃不吃得到就看運氣了
“
百味盛宴的精神是秉承材料的原本味
帶給每一位食客原始地道的客家味
取之山河亦迴歸天然
讓地道的客家菜走上每位食客的餐桌
這道上湯魚丸的魚丸是現打現賣的
很考究魚丸的口感
上桌要趁熱吃，一旦冷卻
就失去魚丸的彈性口感了
幾乎所有的傳統手工食品
都被放到了工業化流水線上
百味盛宴仍堅持純手工製作魚丸，實屬難得
新鮮現打的魚丸精熬出來的湯汁
濃郁鮮甜，分量還很大
一碗接著一碗，就是最暖心的家常味
這道菜可以說是老少皆宜
採用養殖一年以上的土豬
打出來的豬肉有韌勁還富含肉香
內夾紫薯、香芋、南瓜等雜糧
膳食營養更均衡，極具百味盛宴的獨家特色
Coarse
雜糧丸
一煲雞子燜青頭鴨不僅嘢味還進補
完整一隻青頭鴨下煲
沒兩個胃都很難征服它
ps：燜制過程也很講究火候，品鑑一煲青頭鴨是否優秀，就看鴨肉的口感和入味幾分了。
薑片祛除了鴨肉的腥羶
保留肉質的鮮甜口感
每一塊鴨肉都吸飽湯汁
當季進補佳餚非它莫屬
/ 酸菜無骨魚 /
▽
魚刺已經去淨，順滑的口感吃得很過癮
很難得看到茶樓酒家能吃到酸菜魚
自家醃製的酸菜，沒有衝喉的酸辣口感
反倒很清新自然很“客家”
魚肉鮮嫩，魚湯更是不能錯過！
微辣酸口的湯汁，很適合夏天開胃
喝一碗酸菜魚湯
拌上白米飯，更是美味
//
純手工製作的早茶點心
一籠一味皆為功夫，美食於心，呈現於手
把食材最美好的樣子呈現在餐桌上
將廣式美食經典傳承
廣東人的一盅兩件怎能少了這兩位“大將”
醬皇蒸鳳爪&金銀蒜蒸排骨
幾乎是每位茶客的點心招牌
分量超足的茶點，與一般的茶樓點心不同
百味盛宴的分量更足
性價比超高！
小孩子超愛的“小白胖子”——奶黃包
奶黃餡超厚重，可愛的外形
一秒就討孩子歡心~
“殘忍”地撕開小豬包
裡面的奶黃內陷散發的奶香
隔著屏幕都能聞到~
/ 榴蓮天鵝酥 /
▽
造型栩栩如生非常精緻逼真
外層是簡單炸制過的金黃表皮，特別酥脆
一口咬下去，內裡滿滿的榴蓮果肉
層層分明的口感
榴蓮愛好者絕對不能錯過的一道點心
選用真材實料的水果榴蓮
咬開後滿滿的榴蓮肉便暴露出來
完全滿足了吃貨對榴蓮酥的幻想
/ 網紅小白兔 /
▽
純手工純天然的椰子凍
嫩白的小白兔造型
都不捨得對它“動刀”
Q彈的口感，滿嘴的椰子香
飯後來一口，甜入心扉~
清新的椰子奶香迎面撲來
入口細緻嫩滑，保留椰汁原味
不添加工業添加劑，小朋友也可以放心吃
/ 芒果布丁杯 /
▽
除了以上甜點之外
百味盛宴還有許多款甜點可供選擇
這款芒果布丁杯，女生看見它都毫無無抵抗力
精緻的賣相和頂部滿滿的芒果果粒
是夏天清爽的味道~
mango
芒果布丁杯
高筒盆栽葡撻的餅皮邊入口酥脆
能吃到內餡的奶香和蛋香味
但是不會很濃，甜度不會很甜
不喜歡吃太甜的可以嘗試一下
頂上的奧利奧餅乾碎混合奶香內陷
吃起來也不容易覺得膩
整顆鮮蝦粒藏在紅米腸裡
吃一口就被它驚豔到
多重口感碰撞，外皮的軟糯
裡層的酥脆和Q 彈的鮮蝦
造就了一份地道的“客家紅米腸”
下角還保留著惠州原始的模樣
但漸漸地，有許多新鮮事物開始走進它
讓它重新富滿生機
也讓捨不得離開這裡的人
更加依戀
百味盛宴的到來
豐富了下角人的清晨
傳承傳統客家味，取本真的原料做初心的佳餚
也將成為一間有人情味的茶樓
/ 品人生百味，享世間美食
縱橫山河之間，迴歸原始味覺 /
悠悠東江水，百年客家情
百味盛宴秉持傳承客家味的初心
讓客家菜在人們心裡的定義
永遠是舌尖上的故鄉
覓·食·信·息
店鋪名字 | 百味盛宴
店鋪電話 | 0752-2228622
營業時間 | 早上7：00-晚上21：00
店鋪地址 | 惠州惠城區下角西路12號（九三五地質隊往前約50米）
導航搜索 | 地圖搜索“百味盛宴”
# 繁華落盡
勿忘初心 #
- END -
廣告 | 百味盛宴
閱讀更多 美食惠州 的文章
