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中國食安訊 : 又是一年秋季開學季，學校食品安全自然牽動著家庭和社會，更是各級食藥監管部門履行監督管理職責，按照年度重點工作部署，防範和消除學校食品安全隱患，持續推進學校食堂改造提升的最重要的工作時期。8月27日，漢中市食安辦、市食藥監局印發《關於做好全市秋季學校食品安全監管工作的通知》，就做好秋季開學及秋季學校食品安全工作進行再安排、再部署，全市各級食藥監管部門迅速行動，搶在開學前，把學校食品安全保障做到位。
強化責任落實
認真學習貫徹省委省政府關於落實食品安全黨政同責的意見，落實好屬地管理責任；督促學校、向學校提供送餐服務的集體用餐配送單位落實食品安全第一責任人的責任，健全並嚴格落實食品安全管理制度，強化對食品安全的管理。持續有力推進學校食堂明廚亮灶工作，建設陽光學校食堂，深入開展消“C”行動（消滅一般量化等級行動），著力提升學校食堂良好率。同時，對轄區所有託管（託餐）機構的食品安全管理也要納入研判，全面落實鎮辦的備案及日常監管職責。對整改不到位和風險隱患較多較大的學校，要依法嚴肅認真地對學校主要負責人進行行政約談，並記錄在案，促其儘快落實整改措施。
加強業務培訓
各級食藥監管部門依據《食品安全法》和最新修訂的《餐飲服務食品安全操作規範》，立足監管率先學一步，學懂弄通，現學現用、活學活用，在此基礎上組織轄區各級各類學校開展新修訂的《餐飲服務食品安全操作規範》的培訓考核。從業人員應在食品安全培訓考核合格後方可上崗。督促學校主動對標《餐飲服務食品安全操作規範》，自覺查找食品安全存在的風險與隱患，列出清單，逐一進行整改和規範提升，進一步提高供餐服務質量。
開展專項檢查
對轄區的所有學校食堂及周邊食品經營單位開展全覆蓋專項檢查，重點檢查學校食堂及校園周邊小餐飲、小食店、集體用餐配送單位經營主體資格是否合法有效；食品安全主體責任、管理制度是否落實；食品採購、貯存、加工製作是否規範；餐用具清洗消毒是否符合規定等方面的情況；重點排查是否存在製售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質食品等現象，對非法添加、濫用食品添加劑、生產經營有毒有害食品等違法行為堅決嚴厲打擊，對不符合要求的單位要求限期整改，嚴防學校食物中毒事故發生。
開展整改回頭望
各縣區食藥監管部門針對本轄區學校食品安全存在的問題，利用秋季開學前，組織開展專項整改，對佈局不合理、硬件不達標的學校食堂要通報同級教育行政部門，責令學校進行改造提升，開展回頭望工作，確保學校對存在問題均整改到位，切實消除學校食堂食品安全風險隱患。
做好輿情處置
學校一旦發生食品安全事件或公共衛生事件或負面不良食品安全輿情事件，各縣區食安辦均須在第一時間組織相關部門、專家進行綜合研判分析，及時穩妥處置，做到科學準確定性，客觀、真實、及時應對輿情。完善學校食堂食品安全事故應急預案，落實崗位職責，組織應急演練，保持聯絡暢通，確保一旦發生的食品安全問題，在第一時間科學穩妥處置。來源：
漢中食藥監管
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