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中国食安讯 : 又是一年秋季开学季，学校食品安全自然牵动着家庭和社会，更是各级食药监管部门履行监督管理职责，按照年度重点工作部署，防范和消除学校食品安全隐患，持续推进学校食堂改造提升的最重要的工作时期。8月27日，汉中市食安办、市食药监局印发《关于做好全市秋季学校食品安全监管工作的通知》，就做好秋季开学及秋季学校食品安全工作进行再安排、再部署，全市各级食药监管部门迅速行动，抢在开学前，把学校食品安全保障做到位。
强化责任落实
认真学习贯彻省委省政府关于落实食品安全党政同责的意见，落实好属地管理责任；督促学校、向学校提供送餐服务的集体用餐配送单位落实食品安全第一责任人的责任，健全并严格落实食品安全管理制度，强化对食品安全的管理。持续有力推进学校食堂明厨亮灶工作，建设阳光学校食堂，深入开展消“C”行动（消灭一般量化等级行动），着力提升学校食堂良好率。同时，对辖区所有托管（托餐）机构的食品安全管理也要纳入研判，全面落实镇办的备案及日常监管职责。对整改不到位和风险隐患较多较大的学校，要依法严肃认真地对学校主要负责人进行行政约谈，并记录在案，促其尽快落实整改措施。
加强业务培训
各级食药监管部门依据《食品安全法》和最新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，立足监管率先学一步，学懂弄通，现学现用、活学活用，在此基础上组织辖区各级各类学校开展新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》的培训考核。从业人员应在食品安全培训考核合格后方可上岗。督促学校主动对标《餐饮服务食品安全操作规范》，自觉查找食品安全存在的风险与隐患，列出清单，逐一进行整改和规范提升，进一步提高供餐服务质量。
开展专项检查
对辖区的所有学校食堂及周边食品经营单位开展全覆盖专项检查，重点检查学校食堂及校园周边小餐饮、小食店、集体用餐配送单位经营主体资格是否合法有效；食品安全主体责任、管理制度是否落实；食品采购、贮存、加工制作是否规范；餐用具清洗消毒是否符合规定等方面的情况；重点排查是否存在制售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质食品等现象，对非法添加、滥用食品添加剂、生产经营有毒有害食品等违法行为坚决严厉打击，对不符合要求的单位要求限期整改，严防学校食物中毒事故发生。
开展整改回头望
各县区食药监管部门针对本辖区学校食品安全存在的问题，利用秋季开学前，组织开展专项整改，对布局不合理、硬件不达标的学校食堂要通报同级教育行政部门，责令学校进行改造提升，开展回头望工作，确保学校对存在问题均整改到位，切实消除学校食堂食品安全风险隐患。
做好舆情处置
学校一旦发生食品安全事件或公共卫生事件或负面不良食品安全舆情事件，各县区食安办均须在第一时间组织相关部门、专家进行综合研判分析，及时稳妥处置，做到科学准确定性，客观、真实、及时应对舆情。完善学校食堂食品安全事故应急预案，落实岗位职责，组织应急演练，保持联络畅通，确保一旦发生的食品安全问题，在第一时间科学稳妥处置。来源：
汉中食药监管
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