重庆美食之豆腐鱼片。喜欢美食的朋友关注和分享点一点，
配料：鱼1条、豆腐400g、辣椒5g、花椒2g、姜适量、豆瓣酱一勺、蒜一头、豆粉50g、料酒一勺、葱一根、鸡精一勺、油300g、
步骤1：鱼肉切成筷厚片，下盐和料酒码味后拌均待用
步骤2：锅里下少量油50克烧到冒烟再下250克油稍热下鱼片划散断生起锅
步骤3：多的油倒出留50克油，下豆瓣炒红再下老姜、大蒜、花辣椒炒香后，下500克左右水，水开后下豆腐片煮烫下一点就起锅装盘
步骤4：将前面码好的鱼片下锅稍煮下放鸡精起锅，放在豆腐片上，最后撒上葱花淋上辣椒节的热油即可
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