秋天天氣涼爽乾燥，很多人容易上火，所以這個時候，在飲食上要多以清淡、補充水分和進補為宜。這裡的清淡不是大家理解的吃素食這種清淡，而是在口味上不要太重口味，像辛辣和燒烤的食物就要儘量少吃或者不吃為好。
那麼今天廚娘就和大家分享一道既能給身體補充水分又能滋補身體的清淡湯品——魚頭豆腐湯，這道湯品既能當湯喝也能當菜吃，口味清淡卻超級鮮美，百喝不膩還能進補去秋燥，真是一舉多得呀！
這道魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，大家都知道豆腐含鈣量很高，有清熱潤燥、生津解毒的作用；而魚肉中含有豐富的維生素D，這兩種食材一起搭配吃，可以大大的提高人體對鈣的吸收率，因為維生素D是可以起到促進鈣被人體的吸收作用的。所以，這道湯特別適合中年人和青少年食用。除此之外，魚頭還富含膠質蛋白，而且脂肪和熱力浪都十分的低，常吃具有健脾養胃、美容潤膚的功效，非常適合女人吃哦！
魚頭豆腐湯
準備好食材：魚頭一個、豆腐一塊，青蔥一根，青蒜一根，蒜米兩粒，生薑兩片
1、把豆腐切成小塊，裝碟
2、把米去皮後切碎，生薑切片，青蒜切段，起鍋燒油，小火燒熱後，把蒜米和青蒜以及生薑放進去爆香
3、把魚頭洗乾淨後放進去煎炸
4、煎至魚頭兩面焦黃（想要魚湯煮出來奶白色，放水燒之前一定要先把雨給煎了再燒，煮出來的湯就容易白了，再放些豆腐一起燒，湯水更乳白哦）
5、倒入一勺料酒去腥
6、倒入沒過魚頭的清水，開大火燒沸
7、再把豆腐塊倒進去，一起燒煮
8、燒至魚湯變白即可
9、放入一勺食鹽調味
10、把青蒜葉也放進去增加香
出鍋裝碗，一碗香噴噴乳白色的魚頭豆腐湯就做好了！
這道魚頭豆腐湯，豆腐很鮮嫩，燙水乳白乳白的，喝起來也是十分的鮮美可口，喝上一碗覺得太好喝了，再盛上一碗！
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