你會不會經常因為做飯有些煩心的小事而忙得焦頭爛額，不再喜歡做飯。比如煮不好也剝不好雞蛋，粥會溢鍋，麵條總是很快坨掉，嫩豆腐炒起來容易碎還有排骨不好清洗，新鮮魚不好存活，大蒜總是存放久了就發芽等等問題，其實下面這些小妙招能幫助你輕鬆解決問題，不再阻擋你成為大廚。
有的時候我們煮雞蛋很容易破，會影響口感。其實我們在煮雞蛋的時候加一些食用鹽，用煮蛋器的話在雞蛋上抹一些鹽雞蛋就再也不會煮破了。剝雞蛋殼也是讓很多人頭疼的問題，總是剝不乾膠或者雞蛋白總是粘在雞蛋殼上，其實可以敲開雞蛋的中部然後慢慢滾一下雞蛋就會很簡單讓蛋殼分離下來。
煮小米粥總會溢鍋總需要有人在旁邊看著，其實在水中加幾滴食用油就不會再溢鍋了。因為食用油在水中煮沸會抑制過多泡沫產生，而加了食用油之後泡沫就會變少了，也就不會再溢鍋了。大米和圓糯米煮出來的白粥也會更好喝，大火燒開後轉小火慢煮這樣煮出來的任何粥都會更香
我們總是回擔心麵條煮好後很快會變坨，其實如果我們在煮麵條時，先放冷水然後快速加入食用油攪拌。再去下麵條，煮出來的麵條比較普通方法煮出來的麵條一定更不容易快速坨掉。
如果你也因為做麻婆豆腐時，豆腐因為切不好或者翻炒也變碎而煩惱，你可以試試提前二十多分鐘浸泡豆腐並加入一點食用鹽。這樣你做出的豆腐在翻炒中就沒有那麼容易碎了。
剛買回來的排骨其實並不像你看到的看起來拿清水洗一下就行了，它其實非常髒，上面佈滿了切開和陳放時充滿的細菌和灰塵。那麼我們清洗排骨有什麼小妙招呢？首先找一個比較大的容器來裝要清洗的排骨，然後拿出平時吃的食用鹽往盆中倒入適量。接著倒進去沒過排骨的水，這個水一定要是溫水不能用冷水和熱水，因為冷水融化不了鹽，而用熱水會讓排骨的營養成分變少，還會讓排骨裡的血水難以洗出，影響烹飪的口感。最後我們用手抓一抓排骨，讓溫鹽水去除排骨上的細菌和灰塵，也去除血水讓排骨口感更佳。現在你就會發現你洗排骨的容器裡全是血水，這些血水也一定比你平時洗出來的更多，這樣做出來的排骨也會更好吃。趕快去做糖醋排骨，燉排骨湯吧！
夏天溫度比較高，有的時候早上買的魚到晚上想燒就會發現，魚也就不新鮮了翻白了。有兩個小妙招能能魚即使不去管它也能讓它很新鮮。第一個方法就是用打溼了的紙蓋在魚眼睛上，這樣就可以防止魚眼中線狀組織斷裂，放在水裡，它保準還是能活蹦亂跳濺你一身的水。第二個方法，給新鮮的魚喂一點白醋和白酒，你會發現即使你不去餵它也不用管它，都能存活上一兩個星期。
大蒜買回家存放時間長了就容易發芽，我們可以把大蒜掰成一瓣狀，然後用紙巾報上一些食用鹽一起放在保鮮袋裡。然後就可以把它放在冰箱或者低溫通風的地方你會發現它不會再容易發芽了。因為大蒜在低溫和低氧的情況下是不容易發芽的。還有有的人很討厭刨蒜後手中一直有難以祛除的蒜味，我們可以把蒜瓣一個個放在一個乾淨的瓶子裡，然後使勁搖瓶子，蒜就剝好了，手裡也就不會有味道了。
你們學會了嗎?
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