你会不会经常因为做饭有些烦心的小事而忙得焦头烂额，不再喜欢做饭。比如煮不好也剥不好鸡蛋，粥会溢锅，面条总是很快坨掉，嫩豆腐炒起来容易碎还有排骨不好清洗，新鲜鱼不好存活，大蒜总是存放久了就发芽等等问题，其实下面这些小妙招能帮助你轻松解决问题，不再阻挡你成为大厨。
有的时候我们煮鸡蛋很容易破，会影响口感。其实我们在煮鸡蛋的时候加一些食用盐，用煮蛋器的话在鸡蛋上抹一些盐鸡蛋就再也不会煮破了。剥鸡蛋壳也是让很多人头疼的问题，总是剥不干胶或者鸡蛋白总是粘在鸡蛋壳上，其实可以敲开鸡蛋的中部然后慢慢滚一下鸡蛋就会很简单让蛋壳分离下来。
煮小米粥总会溢锅总需要有人在旁边看着，其实在水中加几滴食用油就不会再溢锅了。因为食用油在水中煮沸会抑制过多泡沫产生，而加了食用油之后泡沫就会变少了，也就不会再溢锅了。大米和圆糯米煮出来的白粥也会更好喝，大火烧开后转小火慢煮这样煮出来的任何粥都会更香
我们总是回担心面条煮好后很快会变坨，其实如果我们在煮面条时，先放冷水然后快速加入食用油搅拌。再去下面条，煮出来的面条比较普通方法煮出来的面条一定更不容易快速坨掉。
如果你也因为做麻婆豆腐时，豆腐因为切不好或者翻炒也变碎而烦恼，你可以试试提前二十多分钟浸泡豆腐并加入一点食用盐。这样你做出的豆腐在翻炒中就没有那么容易碎了。
刚买回来的排骨其实并不像你看到的看起来拿清水洗一下就行了，它其实非常脏，上面布满了切开和陈放时充满的细菌和灰尘。那么我们清洗排骨有什么小妙招呢？首先找一个比较大的容器来装要清洗的排骨，然后拿出平时吃的食用盐往盆中倒入适量。接着倒进去没过排骨的水，这个水一定要是温水不能用冷水和热水，因为冷水融化不了盐，而用热水会让排骨的营养成分变少，还会让排骨里的血水难以洗出，影响烹饪的口感。最后我们用手抓一抓排骨，让温盐水去除排骨上的细菌和灰尘，也去除血水让排骨口感更佳。现在你就会发现你洗排骨的容器里全是血水，这些血水也一定比你平时洗出来的更多，这样做出来的排骨也会更好吃。赶快去做糖醋排骨，炖排骨汤吧！
夏天温度比较高，有的时候早上买的鱼到晚上想烧就会发现，鱼也就不新鲜了翻白了。有两个小妙招能能鱼即使不去管它也能让它很新鲜。第一个方法就是用打湿了的纸盖在鱼眼睛上，这样就可以防止鱼眼中线状组织断裂，放在水里，它保准还是能活蹦乱跳溅你一身的水。第二个方法，给新鲜的鱼喂一点白醋和白酒，你会发现即使你不去喂它也不用管它，都能存活上一两个星期。
大蒜买回家存放时间长了就容易发芽，我们可以把大蒜掰成一瓣状，然后用纸巾报上一些食用盐一起放在保鲜袋里。然后就可以把它放在冰箱或者低温通风的地方你会发现它不会再容易发芽了。因为大蒜在低温和低氧的情况下是不容易发芽的。还有有的人很讨厌刨蒜后手中一直有难以祛除的蒜味，我们可以把蒜瓣一个个放在一个干净的瓶子里，然后使劲摇瓶子，蒜就剥好了，手里也就不会有味道了。
你们学会了吗?
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