新疆吃喝玩
提起恰玛古，好多人不知道是何物？不但很多内地人不知道，有不少新疆人也不是很了解。从恰玛古的表面看，它长得象萝卜，大的和萝卜差不多大，但是细看一下，长得很难看，上面还有很多疤痕，一点也不光滑。根部有绿色的，下面就是就白色的，看着没有萝卜漂亮好看。如果你买菜是位很爱很挑剔的人，恰玛古很难以入你的法眼。
新疆人吃恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古特别是在南疆那边，特别是维吾尔族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，恰玛古最大的特点，天天吃都不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。他们做抓饭，炖羊肉、做汤饭、炒羊肉都加恰玛古，几乎能加恰玛古的，他们都加些，现在不但他们直接吃恰玛古，还把恰玛古做成了饮料，精油 麻油等等。据说恰玛古还有抗癌的作用。所以，恰玛古不仅是蔬菜，还是药材。
我一般都是用恰玛古炖羊肉或者炒羊肉，搭配最多的就是和羊肉一起，要是真的单独吃恰玛古，真的不太喜欢，那味道没有萝卜好吃，没有萝卜脆嫩多汁，不喜欢的远离，喜欢的天天吃都不腻。新疆有名的阿克苏柯坪县的“长寿之乡”，就是因为当地人都喜欢吃恰玛古，而且把恰玛古做成多种吃法。所以，那里的长寿老人特别多。
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作为一个土生土长的新疆人，要说没吃过可能有点说不过去了。不过吃的最多的也就是恰玛古汤饭和恰玛古炖羊肉。恰玛古在新疆少数民族心目中的地位就和汉族人看待人参一样，据说大补。恰玛古在新疆既是一种蔬菜，也是药材。
恰玛古乍一看有点像青萝卜，只不过不是长圆形而是扁圆形。它的名字一看就是当地人的叫法。在《本草纲目》里它的学名叫芜菁。在《维吾尔药典》中，恰玛古可以药食两用，具有保肺壮身、填精壮阳、明目增视等功效。因此，愉玛古也被维吾尔族人称作长寿圣果。
有关恰玛古，在维吾尔族民间流传着这样的传说：深秋的月圆之夜，用木刀把长在地里的恰玛古平削开上盖，挖去中间的一部分果肉，放入一小块冰糖，这吸收了月光精华的恰玛古，会自然渗出甘露般的汁液，是治病强身的良药。在早上日出之前，用小木勺舀出清澈的汁液，长期服用可润肺解毒、清肝明目、填精壮肾、生发美容、强筋健骨、百病不生。据说维吾尔族人得了各种肺疾时，都会用恰玛古来治疗，基本上只要不是特别严重的疾病，三两天就好了。
至于恰玛古的吃法，除了前面说到的炖羊肉、做揪片子外还可以将恰玛古单独清炖和将恰玛古做成干片泡水喝。
在中国长寿县之一——新疆阿克苏的柯坪县，其中的一个村，总共二十五户人家，却有三位百岁以上的维吾尔老人，其中年龄最长一个是一百零九岁，五世同堂。九十岁以上的就有十一个。而他们的养身之道就是天天喝一点恰玛古泡的茶。
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吃过啊，新疆常见，味道有点像萝卜，不怎么喜欢吃，维族人吃的多
