“退回10年前，我做梦都没想到我会卖羊肉串。你就是把我吊到树上打，我也想不到我会做餐厅老板，永远也想不到。”
这是木屋烧烤创始人隋政军的原话，他1991年高中没毕业来到深圳，第一份工作是当了一年半保安，花了一年半时间在深大读夜大，后来去了中华自行车，4年里从底层一路做到分公司的经理。
当时隋先生经常出国，也经常吃烧烤，就想弄一个餐饮连锁，那么究竟什么品类比较适合连锁呢？
在中国，第一个适合连锁的是火锅，因为它的配送加工和流程很简单，不需要大厨；其他中餐都需要厨房的支持和经验；烧烤是介于传统中餐和火锅之间的品类。
2003年8月，位于深圳的第一家木屋烧烤店开业，起步资金只有2万块。那家店的面积特别小，只有5个员工、5张餐桌，但当时也没多想，就这么开始了。
“刚开始我们都还挺忐忑，但没想到第一天生意就很火爆，稀里糊涂的。
其实很多所谓成功人士的前期成功都是运气，说白了就是天上掉了个馅饼砸到你脑袋上了。当然我们当时也用了一些营销的理念，店的设计、展示也很漂亮，口味不错，性价比很高。这种把烧烤搬到屋里的模式当时也没人做，我们是第一个干的。”
在这背后，隋先生自己总结和沉淀了一个系统、一个大的营销体系。
在很多人的概念里，他们对连锁的理解并不深刻，大家简单的认为品牌统一了、有几家店了，就可以跟人家说自己是一个连锁企业了，但这其实只是连锁的第一步。
这叫做形联，也就是形式上的连接。有统一的招牌、菜单、装修、服装和价格。
第二步是物联。采购、配送、制作、加工系统要统一。
第三个是软连，就是软件相连。运营体系、IT平台和IT系统是不是相通、是不是连在一起。
第四个是人连。人员招聘、训练、调配、考核、激励是不是一套系统？你们是不是一个团队？第五个是心连。企业里要有统一的目标，这个目标是所有员工都认同的。
一个企业最关键的是整个系统的各个环节都不错，才能盛水。只要中间有一个特别短的，其他哪怕再长也都没有用。
木屋烧烤属于屌丝消费，越大众越有投资价值。我们的主流客户是刚入职的白领，他们的消费能力不高，但是也不低。
餐饮还是非常传统的，第一个是好吃不好吃，第二个是容易不容易去，第三个是价格是多少钱，这三个是餐饮的核心。
不是谁都有隋先生这样的胆识，从屌丝逆袭到亿万富翁也不是一朝一夕，愿拼愿搏，或许下一个就是你。
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